recetas de cocina

RECETAS DE COCINA
Receta de Pasticho

Ingredientes para Pasticho
6 cajitas laminas para pasticho
1/2 kilo de queso amarillo
1/2 kilo de jamon de pierna
1 lata de maíz
300 gr queso pecorino para la salsa bechamel
1 litro de Agua
4 cucharadas de Leche en polvo
Harina de trigo
1/2 taza
Sal al gusto
1 Cebolla pequeña
2 kilos de Carne Molida
2 chuletas ahumadas
2 cebollas dospimentones
Oregano
2 dientes de Ajo
Cilantro
Pasta de Tomate
Guía para la preparación de Pasticho
1. Colocamos agua a hervir con un poco de sal y aceite luego hechamos las laminas de pasta si compramos las que son directo al horno cocinar solo un poco.
2. Picamos los aliños en cuadritos ponemos a sofreír con aceite onotado solo un poco luego agregamos la carne revolvemos la chuleta la agregamospicada en cuadritos pequeños, condimentamos luego le hechamos pasta de tomate dejamos cocinar a fuego lento le colocamos la lata de maíz y bajamos del fuego y dejamos reposar.
3. Para la salsa bechamel licuamos el litro de agua con 4 cucharadas de leche en polvo una pizca de sal y la cebolla pequeña. Luego llevamos al fuego la harina la ligamos con un poco de agua y añadimos a la mezcla de lechebajamos el fuego y dejamos espesar apagamos y dejamos reposar por ultimo engrasamos un molde rectangular preferiblemente colocamos salsa bechamel luego una capa de pasta luego carne y jamon y queso amarillo todo por capas y asi sucesivamente hasta llegar 2 centímetros del molde por ultimo colocamos salsa bechamel y queso pecorino por encima tapamos con papel de aluminio y llevamos al hornoaproximadamente 45 minutos o hasta que undamos con el cuchillo y se sienta la pasta al dente ni tan dura ni tan aguada. El horno debe estar a 240º centigrados.

Receta de Rosina y sus macarrones

Ingredientes para Rosina y sus macarrones
400g de Macarrones el gallo
1 puerro
1 calabacín
1 pimiento verde
1 apio
250 g de Tomate natural
200 g de Chorizo
Aceite de oliva y sal.
100 g de quesorallado
Guía para la preparación de Rosina y sus macarrones
Lo primero ponemos ha hervir los macarrones con Agua y sal y cucharada de aceite para que no se peguen, los cocinamos según el paquete que nos indiquen , los escurrimos y reservamos, Aparte en una cacerola ponemos las verduras que hemos cortado a trozos pequeños y limpiado, los cocinamos durante 10 minutos y añadimos el tomate u seguimosdurante 5 minutos más separamos y trituramos todo y los ponemos encima de los macarrones que los hemos puesto en una bandeja para el horno A continuación sofreímos unos minutos el chorizo y lo añadimos también, ponemos el queso y los gratinamos durante 5 minutos , y servimos.

Receta de Carne al toro

Ingredientes para Carne al toro
500 gr de aguja de Ternera o de novillo (yo puse más)
4 dientesde ajo
1 Cebolla
2 hojas de laurel
Perejil
1 cucharada de pimentón dulce
1 pizca de comino
Aceite de oliva virgen
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Guía para la preparación de Carne al toro
1. Poner aceite de oliva a calentar en una cazuela, y cuando esté caliente, echamos la cebolla muy picada y la rehogamos. Echamos la carne muy troceada, y la refreímos.

2. Agregamos el pimentón,el laurel, la sal y el vino, dejándolo cocer todo.

3. Aparte, en un mortero, hacer un majado con los ajos, el comino, el perejil y la pimienta, y disolverlo en un poco de agua. Echamos el majado a la cazuela y dejamos cocer todo a fuego lento, hasta ablandar la carne. Yo lo puse 15 minutos en la olla rápida.

4. Servir caliente con su salsa. Podéis servirla con patatas fritas o incluso unosespaguetis finos cocidos.


Receta de oquis a La Bolognesa.

Ingredientes para oquis a La Bolognesa.
Para 4 personas: 
1200 gr. ñoquis frescos
500 gr. Salsa de tomate 
2 ud. tomate mediano
200 gr. carne picada
1 cucharadita azúcar (para quitar la acidez a los tomates)
Sal 
Laurel (unas hojas)
Queso parmesano recién rallado
Guía para la preparación de oquis a La Bolognesa.
1. Este...