Recetas De Cocina

ENCHILADAS

Ingredientes:
-chile ancho, huajillo, cola de rata, de árbol
-jitomate maduro
-cebolla ajo
-lechuga
-pimienta molida
-chile jalapeños
-pollo
-aguacate
Para hacer la salsa paralas enchiladas:
-tomates
.chile de árbol, ajo
-caldo de pollo
-1 cuadrito de consomate
.sal al gusto
Preparación.
Se le quitan las semillas a los chiles se revuelve todo para el adobo juntocon el caldo de pollo el consomate y los chiles jalapeños.
Para la salsa de adorno se pone a cocer la cebolla con el limón junto con los demás ingredientes y se pone a cocer, ya cocido se muele.Enseguida se pica la lechuga, el jitomate. Y se sirve con esto además del aguacate, queso, crema y pollo desmenuzado.

TORTAS AHOGADAS (para 18 personas)

Ingredientes:
-400 ml de crema
-1kg de carnede res
-2 latas de chile chipotle
-32 bolillos
Procedimiento:
Se pone a cocer la carne de res, se muele el chile chipotle y la crema con un poco de caldo de la misma carne, enseguida deshebramosla carne y rellenamos los bolillos y los colocamos en aceite y al final se bañan con la salsa.

NIÑO ENVUELTO (ración para 18 personas)
Ingredientes.
-2 barras de pan bimbo grande
-¾ de jamón depavo
-90g de mayonesa
-1 lata de chiles en vinagre picado
-2 latas de 85g de chile morrón
-2 latas de ensalada de verduras de 410g
.2 paquetes de queso amarillo de 140g

Procedimiento.
Se lequita la corteza al pan, se colocan ocho cuadritos de pan pegados con mayonesa, se le hecha enzima el jamón, el queso picado, el chile morrón y el chile en vinagre. Al final se envuelve y se mete alrefrigerador.
ROLLO DE FRESA
Ingredientes:
-chantillin
-mermelada de fresa
-1 ½ de pan
Procedimiento:
Se extiende el pan se le coloca la crema chantillin y la mermelada y al final se envuelve.QUESADILLAS
Ingredientes:
-masa
-queso
-lechuga
.jitomate
Procedimiento:
Se hace la tortilla de masa y se coloca el queso por dentro, después se sumerge la quesadilla en aceite hasta...