Recetas De Cocina

PECHUGA EN SALSA DE CHAMPIÑONES

¡Empecemos la semana con una riquísima receta light!

INGREDIENTES : (6 Porciones)

- Para la Crema -
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150g de tocino de pavo picado finamente
• 1 zanahoria pelada y picada finamente
• 3 tazas de champiñones rebanados
• ½ cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picado finamente
• 1 taza de agua
• 1 cucharada deconsomé en polvo
• 400g de Crema LYNCOTT® Reducida en Grasa

- Para las Pechugas-
• 6 medias pechugas de pollo ligeramente aplanadas
• 1 cucharada de romero molido
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

- Para la guarnición-
• 600 g de espinacas hervidas
• 8 papitas de cambray cocidas y asadas

PREPARACIÓN :

1. En un sartén con el aceite sofríe el tocino con lazanahoria, los champiñones, la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Añade el agua y el consomé. Deja hervir 2 minutos, añade la crema Lyncott® reducida en grasa, deja hervir 3 minutos más y Reserva.

2. Condimenta las pechugas con el romero y la sal. Sofríelos en el aceite por ambos lados, baña con la salsa y sirve acompañado de las espinacas y las papas.

Tip: Puedes cambiar la pechuga porpescado.

VERDURAS AL GRATIN

¡Tan ricas que hasta los niños las devoran!

INGREDIENTES : (6 Porciones)

1½ tazas de floretes de Brocoli
1½ tazas de floretes de Coliflor
1 taza de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
2 cucharadas de Mantequilla LURPAK®
1 cebolla chica (finamente picada)
3 dientes de ajo (finamente picado)
2 cucharadas de harina
¾ taza de agua (o consomé de pollolíquido)
¾ taza de leche
½ taza de Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT® Reducido en Grasa (a temperatura ambiente)
Sal y pimienta (al gusto)
½ taza de apio (picado)
1 cucharada de cebollín (finamente picado)
2 cucharadas de perejíl (finamente picado)
½ cucharada de albahaca
½ taza de Queso Manchego LYNCOTT® (rallado)

PREPARACIÓN :

1. Precalentar el horno a 225ºC.

2. Cocinar al vapordurante 5 minutos los floretes de brocoli, coliflor y las zanahorias. Reservar. (Si son de congelados, no cocinar).

3. En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y acitronar la cebolla. Cuando tenga un color translúcido agregar el ajo.

4. En cuanto suelte el aroma, añadir la harina y cocinar durante 2 minutos sin dejar de mezclar.

5. Poco a poco agregar el agua o consomé (sin dejar demezclar). Subir el fuego y permitir hervir durante 2 minutos. Agregar la leche y el queso crema cocinar durante 1 minuto más. Remover del fuego. Salpimentar al gusto y dejar reposar durante 5 minutos. Agregar el apio, cebollín, perejil y albahaca.

6. Acomodar la verdura en un recipiente o payrex. Verter la salsa de crema por encima y espolvorear con el queso manchego. Hornear durante 15minutos o hasta que dore ligeramente. 

ENSALADA DE FRESAS Y ESPINACA

¡Una deliciosa combinación, rica en antioxidantes y hierro!

INGREDIENTES : (4 Porciones)
• Para la Vinagreta :
3 cucharadas de Vinagre Balsámico
4 cucharadas de jugo de naranja (fresco)
Pimienta negra (al gusto)
Sal (al gusto)
3 cucharadas de Aceite de oliva

• Para la Ensalada:
250g Queso Cottage LYNCOTT® (escurrirel suero)
1 paquete (227g) Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT®
1½ cucharadita de sal
¾ kilo de fresas (frutillas)
1 manojo de espinacas baby (desinfectadas)
1 manojo de albahaca fresca (lavada)

PREPARACIÓN :

• Para la Vinagreta :
1. Mezclar el vinagre balsámico con el jugo de naranja, salpimentar al gusto.

2. Agregar poco a poco el aceite de oliva (sin dejar de batir), hasta emulsionarlos ingredientes. Reservar.

• Para la Ensalada:
1. Licuar el Queso Cottage junto con el Queso Crema Neufchâtel y la sal. Refrigerar ésta mezcla, un mínimo de 3 horas (o prepararla la noche anterior). Ya una vez completamente frío el queso, formar bolitas con la ayuda de una cuchara.

2. Lavar, desinfectar y secar las fresas. Si son de tamaño muy grande cortarlas en láminas.

3. En un...