Recetas de Cocina

Recetas de Cocina - Colima
23 de enero de 2014
PASTEL TERCIOPELO ROJO:
ingredientess:
2 ½ tazas de harina de trigo cernida
1 cucharadita de polvo para hornear o Royal
1 cucharadita de sal
2cucharadas de cocoa sin azúcar
55 ml de colorante vegetal rojo, o 3 cucharaditas si es en polvo.
½ taza de mantequilla
1 ½ tazas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche
1cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de bicarbonat
betun:
450grs de queso crema suavizado
½ taza de mantequilla suavizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ½ tazas de azúcar glass opulverizada y cernida
Una pizca de sal
Preparación
Precalienta el horno a 180º C Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 23 cm o tres de 20 cm.
Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal enun tazón. En otro tazón mezcla el colorante y la cocoa hasta que quede sin grumos.
En un tazón grande bate la mantequilla y el azúcar, agrega los huevos, la vainilla y la mezcla de cocoa y colorante.Mezcla todo muy bien y después agrega una tercera parte de harina, agrega la mitad de la leche, agrega otra tercera parte de harina, bate, agrega la otra mitad de la leche, bate y agrega el resto de laharina, mezcla muy bien hasta que quede una pasta homogénea.
En un recipiente pequeño mezcla el vinagre y el bicarbonato, agrégalo a la masa y mézclalo muy bien. Rápidamente divide la masa entre losrecipientes redondos, ya sean 2 o 3. Ponlos en el horno de 25 a 30 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.
Deja enfriar los pasteles por 10 minutos. Desmolda los pasteles en unalámina de aluminio para que terminen de enfriarse.
En un tazón mezcal con la batidora el queso crema y la mantequilla hasta que se haga una pasta suave, baja la velocidad de la batidora y agrega el azúcarglass, las sal y la vainilla, vuelve a subir la velocidad y mezcla hasta que se haga una pasta ligera.
Colca el primer pastel en un platón y cúbrelo con el glaseado de queso crema, después coloca...