Recetas de cocina

EMPANADAS DE CAZÒN

1/2 kg. de cazón.
1/2 kg. de masa de maíz
1/2 taza de harina de trigo
2 jitomates
2 cucharadas cafeteras de polvo de hornear
4 dientes de ajo
1 cebolla medianaEpazote picado
Hierbas de olor
Aceite para freír
Sal y pimienta

Cueza el cazón en agua hirviendo con dos dientes de ajo, la mitad de la cebolla, las hierbas de olor y la sal. Cuando esté cocido,enfríelo y desmenúcelo. Ase y pele el jitomate; licuelo con el ajo y la cebolla sobrante. Fríalo hasta que sazone. Agregue el cazón desmenuzado con epazote algusto. Añada sal y pimienta y cueza hastaque se reseque, retírelo del fuego. La masa de maíz, la harina y el polvo de hornear con un poco de agua y sal. Forme pequeñas tortillas, póngales el relleno de cazón, dóblelas y péguele las orillas.Fríalas en aceite caliente







EMPANADAS DE PIÑA
1 k. de harina
1/2 k. de manteca vegetal
1 cda. de polvo para hornear
1 t. de azucar
1/2 cdita. de sal
1 bote de cerveza1 piña 1 cdita de fecula de maíz

Se pela la piña y se pica. El corazón de la piña se muele y se cuela, con ese jugo se cuece la piña, de preferencia con 1/2 t. del jugo, se agrega el azúcar yla fécula de maíz disuelta en el jugo de la piña.
2. En un bol, pon la harina polvo para hornear, cerveza, y amásala.
3. Bate con la manteca el azúcar, sal y revuelve todo bien. Deja reposar.
4.Se hacen tortillas con el palote y se rellenan con la mermelada ya fría, y se cierran con un tenedor para sellarlas bien, se pueden barnizar con huevo y hornearlas por 20 minutos a 350
5. Puedespasarlas por azúcar con canela antes de meterlas al horno.









Croquetas de Atun
Ingredientes: 4 Papas cocidas medianas.  1 Lata de atún. 2 Cucharadas de cebolla finamentepicada. 1 Cucharada de perejil finamente picado. Sal al gusto. Aceite el necesario para freír las croquetas. 1 Pizca de polvo para hornear. 1 Huevo. Pan molido. Procedimiento: Las papas se machacan...