Recetas de cocina

RECETAS DE COCINA
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Escuela: Lic. Sebastian Lerdo De Tejada

“Libro de recetas”

CHRISTIAN CALEB TORRES ESCAMILLA

Cocina & conservación de alimentos

Generación

2007-2010

Dedicatoria:
Gracias a todos mis maestros ya que a ellos e podido superarme en la escuela semejor y aprender algo nuevo para la vida cotidiana que siempre me quedara de recuerdo mis maestros mis amigos y gracias a mis padres tanbien por que ellos incondicional mente siempre me apoyaron en lo que necesitará fuera buena o mala estudiante en la escuela ellos siempre estuvieron ahí para apoyarme en las buenas y en las malas.

Gelatina Bombón

1 bolsa de gelatina Gari
1 lata de lecheevaporada
1 molde para gelatina

Preparación:

Colocar la leche evaporada un día
Antes al congelador al otro día se
Vacían en el vaso de la licuadora y se Vate hasta formar una crema espesa se Vacía la gelatina en dos tazas de agua caliente se deja enfriar y se incorporan poco a poco en un molde engrasado y se deja enfriar en el congelador.

Ensalada Ilusión De Camarón

1 zanahoria
1rollo de cilantro
1 cebolla
1 lata de rajas
1botella de aceite de oliva
1 refresco chico de naranja
1 frasco grande de salsa cap zum
Sal
1 paquete de galletas

Preparación:

Cortar las puntas de las zanahorias pelarlas .rayarlas y vamos a revolver la salsa cap zum, refresco, y un poco de aceite se añade la cebolla, los chiles, las zanahorias y se sazonan con el cilantro se sirveacompañados de tostadas o galletas.

Ensalada Rusa

1 pechuga de pollo hervida
½ Kg. Chicharo
½ Kg. zanahoria
½ Kg. Elotes
2 tasas de ejotes
1 frasco de mayonesa
1 caja de crema
Caldo de pollo

Preparación:

Revolver la ensalada con mayonesa la crema incorporar el caldo de pollo las verduras. Sazonar se puede acompañar con tostadas o pan Bimbo.

Macarrones con Queso

1 paquete demacarrones grandes
½ kilogramo de jamón picado
1 taza de cebolla
½ cucharada de aceite sopera
½ barra de margarina
1 taza de crema
½ taza de queso

Preparación:

El agua se pone a hervir después que este se coloca aceite y hierbas de olor y los macarrones en un sartén se coloca margarina a fuego lento agregándole la crema. Sal y la pimienta y mézclese hasta que este bien revuelto y se agregan eljamón y el queso con los macarrones.

Arroz Blanco con Verduras

1kg o 2 de arroz
1 diente de ajo
1 cucharada de consomé
1 rama de epazote
½ taza De ejotes
½ taza De elotes
½ taza De chicharo
½ taza De zanahorias
½ taza Papa
1 pieza de pollo
4 tazas de caldo

Preparación:

Lavar el arroz al chorro del agua y escurrirlos bien y freírlos en aceite bien caliente con el ajo y lasverduras el caldo y la rama de epazote se baja la flama y se deja cocer.

Panquecitos de Naranja

500gr. Harina para hot-cake
250gr. Harina de trigo
8 huevos
2 tazas de leche
1 taza de aceite
3 tazas de azúcar
4 naranjas y su jugo
250 gr. Pasitas
25 capacillos

Preparación:

Colocar en el vaso de la licuadora los huevos la leche el aceite a la azúcar, jugo, la sal y la licuadorahasta integrar los ingredientes todos lo vaciamos en un recipiente y vamos a agregarle las harinas previamente cernidas y revolver todos los ingredientes y colocar una cucharada de mezcla en cada capacillo y meterlos al horno a 250°.

Strudel de Manzana

¾ Kg. de pata de hojaldre
250gr. De pasitas
150gr. De nuez
1 Kg. De manzana pelada
½ barra de mantequilla
4 cucharadas de pan molido250gr. De azúcar morena
1 huevo
1 pizca de canela molida
100gr. De harina
100gr. De azúcar glass

Preparación:

Colocamos un poco de harina en la masa de trabajo y expandimos la masa en rectángulo derretimos la mantequilla en un sartén y agregamos en la masa: manzana, pasas, nuez, azúcar, canela, pan molido y dejamos secar el relleno dentro de la pasta y lo envolvemos barnizamos con huevo...