Recetas de cocteles

Instituto Campechano
Escuela Superior de Turismo

Materia:
Vitivinicultura y enología

Maestro:
Lic. Rubén Pastrana Pérez

“COCTELES”

Integrantes del equipo:
Castro Boldo Reyna del Carmen
Ceballos García Dulce Graciela Berenice
Cervera Alvarado Aner Tatzari
Chi Fuentes Gelmi Guadalupe
Couoh Pat Kariely
Díaz Bosch Indira
Hernández Uicab Silvia Yudilia
Martínez Pelcastre AdrianaGuadalupe
May Basto Miguel Alfredo
Morales Ruiz María Fernanda
Ramírez Abnal Blanca
Sánchez Mortera Isaid
Santiago Rivera María Adelina
Uc Moo Nelly Eneida
Uicab Te Sherezada

Octavo semestre Grupo “A”

San Fco. de Campeche, Cam. 24 de junio de 2011.

Calificación: ______________

Observaciones

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ÍNDICEPORTADA | 1 |
INDICE | 2 |
COCTELES |
| |
1 .ABC | 4 |
2. ABORTO | 4 |
3.ALEXANDER | 4 |
4. ARCHIPIELAGO | 4 |
5. AUSTRONAUTA | 4 |
6. BALALAIKA | 4 |
7. BANANARAMA | 4 |
8. BLOODY MARY | 4 |
9. BRONX | 5 |
10. BULL | 5 |
11. BULLSHOT | 5 |
12. CABO VERDE | 5 |
13. CAIPIRINHA | 5 |
14. CALIFORNIANA | 5 |
15. CALIMOCHA | 5 |
16.CAMALEON | 5 |
17CAROLINA| 5 |
18.CHARRO NEGRO | 6 |
19. CHELADA | 6 |
20. CLAVO OXIDADO | 6 |
21. COCO FISH | 6 |
22.COCO LOCO | 6 |
23. COCTEL BACARDI | 6 |
24. COLA DE GALLO | 7 |
25. CUBA LIBRE | 7 |
26. DAIQUIRI DE LIMON | 7 |
27. DAMA BLANCA | 7 |
28. DAMA ROSA | 7 |
29. DESAYUNO | 7 |
30. DESTORNILLADOR | 7 |
31. EL PADRINO | 8 |
32. ESMERALDA | 8 |
33. ESPAÑA EN LLAMAS | 8 |
34.ESTANQUE | 8 |
35. FLAMINGO | 8 |
36. FLYER SHOT | 8 |
37. HAWAIANO | 8 |
38. LAGUNA AZUL | 8 |
39. MANGO CRUSTA | |
40.MARTINI | 9 |
41. MARTINI MANGO | 9 |
42.MARTINI DULCE | 9 |
43.MARTINI GIBSON | 9 |
44. MEDIAS DE SEDA. | 9 |
45.MICHELADA | 9 |
46.MOJITO CUBANO | 10 |
47. MUPPET | 10 |
48. ORANGE BLOSSOM | 10 |
49.NIAGARA | 10 |
50. NOCHE ESTRELLA | 10 |
51.PALM BEACH | 10 |
52. PALOMA | 10 |
53. PARIS DE NOCHE | 11 |
54. PATO LUCAS | 11 |
55. PERICO | 11 |
56. PERLA DEL CARIBE | 11 |
57. PERLA NEGRA | 11 |
58. PIÑA COLADA | 11 |
59. PLANTER’S PUNCH | 11 |
60. POLLA | 11 |
61. POUSSE CAFÉ | 12 |
62. ROLLS ROYCE | 12 |
63. RON CON GOMA | 12 |
64. RUBUR DE LA DONCELLA | 12 |
65. RUSO BLANCO | 12 |
66. RUSO NEGRO | 12 |67. SACRIFICIO MAYA | 12 |
68. SANGRIA | 13 |
69. SANGRITA | 13 |
70. SHERIFF | 13 |
71. SIDECAR | 13 |
72 SIETE DEMONIOS | 13 |
73. STINGER | 13 |
74. STONE FENZE | 13 |
75. SUBMARINO | 14 |
76. TANGOMANGO | 14 |
77. TEMPESTAD | 14 |
78. TEQUILA MOCKINBIRD | 14 |
79. TEQUILA SUNRISE | 14 |
80. TICKET TO FLY | 14 |
81. TORO BRAVO. | 15 |
82.VALLEY HIGH | 15 |
83.VAMPIRO | 15 |
85. VODKAÑON | 15 |
86. VODKA RICKEY | 15 |
87.VODKA TIA | 15 |
88. VODKA TONIC | 15 |
89. VOLCANO | 16 |
90. WHISKEY SOUR Anexo | 1617 |

1. ABC

1 onza de amaretto
1 onza de vodka
1 onza de coñac
1 medida de jarabe natural
1 medida de crema de coco
1 medida de leche de crema de cacao blanca
4 cubitos de hielo

Vierta en la licuadora hielo y los demásingredientes. Licúe de 10 a 15 segundos, sirva en vaso alto, adorne con cereza y popote.

2. Aborto

¼ de onza de jarabe natural
¾ de onza de leche Carnation
Chorrito de granadina

Vierta en un caballito los dos primeros ingredientes e intégrelos. Deje caer hilillos de granadina en la pared del caballito.

3. Alexander

1 medida de brandy
3 medidas de leche Carnation
2 medidas decrema cacao oscuro
4 cubitos de hielo

Se vierten todos los ingredientes en la licuadora, accione por 15 segundos, cuele y sirva en copa globo grande. Adorne con canela y cereza al borde de la copa.

4. Archipiélago

40 ml de ginebra
25 ml de contreau
30 de zumo de piña colada
5 ml de curacao azul

Agitar y servir en copa coctelera, la decoración es grosellas.

5. Astronauta...