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Chiles rellenos de pulpo
Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 40 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- Básicos
- 6 chiles poblanos asados, desvenados y sin semillas

Para el relleno
- 1 pulpo pequeño de aproximadamente 1 kg. Limpio cocido y picado
- 2 tazas de puré de tomate
- 1/2cebolla finamente picada
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de clavo molido, sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 25 g de almendras peladas y picadas;
- 1 taza de aceitunas picaditas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 6 ramas de perejil fresco finamente picado
- 1/2 vaso de vino blanco
- ¾ de taza de pasitas

Para la salsa de nuez.
- ½ taza de nuez
- Sal ypimienta al gusto
- ½ cucharadita de consomé al gusto
- 1 pizca de canela
- ½ cucharadita de azúcar.
- 1 taza de crema
- 4 cucharadas de vino blanco
- 1 queso neufchatel
- 1/ taza de leche evaporada al gusto
Preparación:
Paso 1: En el aceite caliente acitrone la cebolla y el ajo. Agregue el pulpo y deje cocinar unos 5 minutos. Estará listo cuando suelte algo de jugo.
Paso 2: Agregue puré detomate y deje cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, moviendo ocasionalmente.
Paso 3: Añada las aceitunas, las almendras, las pasitas y las especias. Vierta el vino blanco y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje cocinar a fuego medio otros 5 minutos.
Paso 4: Retire el relleno del fuego y deje enfriar. Mientras, prepare la salsa de nuez.
Paso 5: Una vez frío el relleno, rellene los chiles yacomódelos en un platón. Báñelos con la salsa de nuez y adórnelos con el perejil picado.
Paso 6: Preparación de la salsa de nuez:
Licue las nueces, la crema, el queso, el vino blanco y la pizca de canela, azúcar y consomé, sazone con la sal y pimienta al gusto y refrigere.
Para conseguir un mejor sabor le sugerimos refrigerarla unos minutos antes de servirla.

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Los Pulpos con Cebolla es un plato muy fácil de preparar y queda delicioso. Si lo hacéis en casa seguro que os gustará. Si te gusta esta receta compártela con tus amigos y no ... (leer presentación completa)
Ingredientes (4 comensales)
1 kgs. pulpos medianos
1.300 grs. cebollas
aceite de oliva
sal
pimienta negraConversor de medidas | Contador de calorías

Vídeo: Pulpos con cebolla por el usuario elfornerdealella
Cómo hacer Pulpos con cebolla de Carmen paso a paso




1. Lavamos los pulpos y damos la vuelta a la cabeza quitando toda la parte de dentro. Los volveremos a girar. (ver el vídeo) Con unas tijeras sacaremos los ojos y la boca que hay dentro de los tentáculos. Los volveremos a lavary los escurriremos.
2. Cortamos las cebollas en discos y reservamos. Ponemos una cazuela al fuego con bastante aceite de oliva y le añadimos los pulpos.
3. Tapamos la cazuela y dejamos cocer con el fuego bajo hasta que queden un poco rosados. Subiremos el fuego y dejaremos que se vaya absorbiendo el agua que han soltado los pulpos
4. Le añadiremos toda la cebolla y removeremos. Aunque veamosque hay mucha cantidad de cebolla, después se irá reduciendo.
5. Taparemos la cazuela y de vez en cuando le daremos unas vueltas. Hay que dejar el fuego bajo. Una vez pasados unos 10 minutos le añadiremos la pimienta negra y removeremos.
6. Dejaremos cocer a fuego lento hasta que los pulpos estén tiernos. Si es necesario iremos añadiendo agua caliente para que se vayan cociendo y no se pegue lasalsa.
7. Cuando los pulpos estén bien tiernos le añadiremos la sal y dejaremos cocer unos dos minutos más para que absorban la sal.
8. Os aconsejo que preparéis este plato un día antes de servirlo ya que así quedan los sabores más concentrados.

Arrolladitos Primavera




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