recetas de comida mediterranea

Para servir, alterna en el plato las rebanadas de jitomate, queso mozzarella y hojas de albahaca, sobreponiéndolas Procedimiento:
Coloca el queso mozzarella en rodajas delgadas en un bowl y sazonar con sal y pimienta, Rocie con aceite de oliva y mezclar, deje macerar 30 minutos.
ligeramente, sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva.Procedimiento:
Dorar los piñones sin grasa y dejarlos enfriar, lavar la albahaca y quitar las hojas.
Con ayuda de un mortero triturar los ajos, piñones, y albahaca e ir añadiendo el aceite de olivo, agregar el queso parmesano y sazonar con sal hasta obtener una masa cremosa.

Cocer el espagueti hasta que este alenté en agua con sal cebolla y un poco de aceite, cortar cocción y saltear en una sarténcon mantequilla, agregar la mezcla cremosa de albahaca queso y ajo, revolver bien y servir.











Procedimiento:

Hacer una fuente con la harina, incorporarle la sal, aceite de olivo y los 3 huevos.
Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea, extender con ayuda de un rodillo y cuando tenga un grosor aproximado de 10mm cortar laminas para lasaggne, dejar secar de 2 a 3 días.Procedimiento:
Separar los troncos de los calabacines y cortar por la mitad a lo largo y ponerlos en agua salada hirviendo 2 minutos para que se ablanden, sacarlos del agua y dejarlos escurrir, colocar los calabacines en un recipiente restante al fuego untando con aceite y añadir ½ cda. De sal
Asar los pimientos encima de la llamada de fuego hasta que dore lapiel
Cortar los pimientos en tiras, cortar los tomates en trocitos, la albahaca picada finamente, cortar los filetes de anchoas
Calentar 2 cucharadas de aceite y dorar el ajo la albahaca los tomates y añadir la sal y dajarlo rehogar durante 20 minutos a fuego lento.
Precalentar el horno a 202ºC distribuir los tomates y las tiras de pimiento sobre los calabacines y recubrirlo todo con lonchas dequeso, verter el resto del aceite por encima, dejar cocer los calabacines en el horno durante 15 minutos.






Procedimiento
En un bowl agregar la levadura, el azúcar, y mojar con 150 ml de agua tibia y dejar reposar.
Hacer una fuente con la harina, en el centro incorpora la sal y la cucharada de aceite y mezcla de lavadura fermentada, trabajar con las manos hasta obtener una masahomogénea y elástica
Colocarla en un bowl, cubrir con manta de cielo y llevarla a un lugar caluro, cuando haya duplicado su tamaño extenderla con un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 1.5cm
Colocar sobre una charola previamente enharinada y con un tenedor hacerle algunas perforaciones, meter al horno por aproximadamente 10 min a 180º
Salsa

Incorpora en una sartén aceite de oliva, puréde tomate, sal y pimienta una pisca de orégano seco, reservar.




Procedimiento en grace con aceite 6 refractarios individuales o remekins. En una olla grande coloque la leche, crema y ½ taza de azúcar. Hierva sobre fuego bajo retire del fuego y agregue la grenetina y el licor de almendra. Mezcle hasta que la grenetina se haya disuelto totalmente. Divida la mezcla entre los refractariospreparados y refrigere por lo menos durante 4 horas. Coloque el azúcar restante y el agua en otra olla y hierva sobre fuego medio bajo hasta que el azúcar se disuelva. agregue la canela, las frambuesas y el vino tinto, hierva durante 5 minutos, retire del fuego, deseche la raja de canela y cuele para retirar las semillas de la frambuesa. deje Enfriar y refrigere. Deje reposar los refractarios en latarja de su cocina con agua hirviendo durante unos minutos antes de voltear la pannacotta sobre platos de servicio bañe con la salsa de frambuesa y sirva










Procedimiento:
En una sarten calentar aceite de oliva, agregar la cebolla y dejar acitronar, agregar el arroz y dejar dorar un poco, agregar vino blanco y dejar hasta que se absorba completamente, agregar lentamente ½...