Recetas de comida vegetariana

Hamburguesas vegetarianas de calabacitas y zanahoria.

Ingredientes
Porciones: 8 
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla chica rallada
2 dientes de ajo machacados
2 zanahorias ralladas3 calabacitas ralladas
1 taza (100 g) de avena cruda
¼ de taza (30 g) de queso amarillo rallado
1 huevo batido
1 cucharada de salsa de soya
1¾ tazas de harina

Modo de preparaciónPreparación: 10min  ›  Cocción: 20min  ›  Tiempo extra: 1hora refrigerando  ›  Listo en:1hora30min 
1. Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego bajo y acitrona la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
2.Agrega las zanahorias y la calabacita. Revuelve y cocina por 2 minutos más. Retira el sartén del fuego y agrega el avena, queso y huevo. Vierte la salsa de soya, revuelve y pasa la mezcla a un tazón.Refrigera durante 1 hora.
3. Coloca el harina en un plato grande. Forma 8 hamburguesas con la mezcla de verduras. Enharina ligeramente ambos lados de las hamburguesas.
4. Engrasa ligeramente un sartény fríe las hamburguesas a fuego medio durante 5 minutos por lado, o hasta que se hayan cocido uniformemente y hayan tomado un color café.






Rajas con crema, elote y queso
IngredientesPorciones: 4 
4 chiles poblanos
1 cebolla chica, en medias lunas
1 elote, desgranado
Sal, al gusto
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo1/2 taza de crema
1/2 taza de queso manchego

Modo de preparación
Preparación: 25min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:40min 
1. Asa los chiles sobre la flama de la estufa hasta que su piel se hayaquemado uniformemente. Colócalos dentro de una bolsa de plástico y envuelve la bolsa en una toalla; déjalos reposar hasta que se hayan enfriado. Luego pélalos, desvénalos y córtalos en rajas.
2.Mientras los chiles se enfrían, cuece los granos de elote en una olla con agua hirviendo con sal hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos. Escurre bien.
3. Calienta el aceite con la...