recetas de comida

Guisado de carne de res
3 piezas de chile de árbol
5 piezas de jitomate guaje
6 piezas de bistec de res
1/4 cucharita de orégano seco
1 diente de ajo
1/4 pieza de cebolla blanca
Moler eljitomate junto con el chile de árbol sin rabo y el orégano en la licuadora. Reservar.
Picar los bistecs en cuadros pequeños, picar finamente la cebolla y el ajo. Sofreír la carne junto con la cebolla yel ajo en una sartén me4neando frecuentemente durante 3 minutos o hasta que ya no se vea rosa.
Añadir la salsa a la carne, sazonar con sal al gusto y cocer 5 minutos.
Añadir las calabacita y lazanahoria cortadas en bastones gruesos, continuar cociendo 8 minutos más.
Servir acompañado de arroz blanco o rojo y frijoles de la olla.

Carne de res en salsa de chile guajillo
Ingredientes:
1/2kilo de carne de res en trozos
8 chiles guajillos
3/4 de una cebolla mediana
2 tomates rojos medianos
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de aceite vegetal
Preparación:
1.Coloca la carne en una olla con 1/4 de cebolla (en trozo) y dos litros de agua fría. Colócala sobre la estufa y cuécela a fuego medio alto hasta que empiece a hervir. Tapa la olla, baja la flama ydéjala hervir suavemente hasta que la carne esté bien suave -- por aproximadamente una hora.
2. A los chiles guajillos quítales los tallos y con un cuchillo abre cada uno. Saca y descarta las semillas ylas venas de los chiles. Tuéstalos unos minutos sobre un comal o una sartén a fuego mediano, cuidando muy bien de que no se quemen. (Si alguno se quemara, descártalo, pues el guajillo quemado tiene unsabor amargo desagradable.)
3. Ya tostados, coloca los chiles en un plato hondo y vierte una taza de agua hirviente sobre ellos. Permite que remojen aproximadamente media hora, dándoles vuelta de vezen cuando.
4. Pela los tomates y córtalos en trozos grandes. Colócalos en el vaso de una licuadora junto con los chiles (incluyendo el agua de remojo), media cebolla, el diente de ajo, la sal y un...