RECETAS DE COMIDA

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes:
1 taza de almendra entera
1 cebolla mediana
700 gramos de tomate rojo
2 chiles jalapeños (o al gusto)
4 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo (casero,envasado o preparado con polvo)
2 cucharadas soperas de aceite vegetal o manteca de cerdo
6-8 piezas de pollo (mitades de pechuga, muslos, piernas, etc.)
1/2 cucharadita de sal (o al gusto)aproximadamente 20 aceitunas
Preparación:
1. Sobre un comal o en una sartén, tuesta las almendras a fuego mediano hasta que estén ligeramente doradas. Muévelas frecuentemente para que no se quemen.
2. Corta lacebolla y los tomates en trozos grandes. Saca las semillas de los chiles y córtales los tallos.
3. En el vaso de una licuadora coloca las almendras tostadas, la cebolla, los tomates, los chiles, los ajos(pelados) y el caldo. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea pero no "aterciopelada"; la salsa debe tener una textura un poco tosca, con muchísimos grumos de almendra.
4. En una sartén grandecalienta el aceita o la manteca. Fríe las piezas de pollo a fuego mediano, volteándolas, hasta que se doren por todos los lados. Saca el pollo de la sartén y ponlo aparte, pero no dejes que se enfríe.
5.Vierte la mezcla de almendras a la misma sartén y fríela, moviendo frecuentemente, durante unos 10 minutos para que la salsa agarre sabor.
6. Regresa el pollo a la sartén y cuécelo sobre calor medianodurante aproximadamente media hora, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se espese.
7. Sirve tu pollo almendrado acompañado de arroz y tortillas de maíz calientitas. Adorna cada porción de pollocon 2 o 3 aceitunas enteras o en rebanadas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocina: 40 minutos
Total: 50 minutos
Cantidad: 6 porciones




FLAN NAPOLITANO
Ingredientes:
3/4 taza de azúcar4 huevos
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