recetas de comidas costeñas


.RECETAS DE COMIDA CARIBEÑA.
RECETA DE ENSALADA DE ESPINACAS: 500 gramos de espinacas 1 aguacate grande (firme, pero maduro) Sal y pimienta Vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva 1cucharada de miel 1 cucharada de mostaza 1 limón sin semilla (el jugo) Lavar y desinfectar las espinacas, picar el aguacate en cubos, salpimentar y emplatar.Vinagreta: Mezclar el aceite de oliva, la miel, lamostaza y el jugo de limón.
BOTE CARIBEÑO DE PAPAYA Y ATUN : Porciones: Rinde 4 porciones  Plato: Almuerzo 
Tiempo de prep./cocción: 20 minutos
Consideraciones alimentarias: Bajo en calorías, bajoen sodio, apto para los niños, buena fuente de omega 3, buena fuente de fibra, buena fuente de proteínas
Ingredientes:
2 latas o bolsas (5 oz [142 g]) de Bumble Bee® Tuna, escurrido y desmenuzado ½ taza de apio picado en cubos 
½ taza de almendras picadas 
½ taza de pasas de uva 
1 cucharadita de curry en polvo 
½ cucharadita de jengibre molido 
½ taza de mayonesa 
2 cucharadas de jugo denaranja 
2 papayas, cortadas a la mitad, a lo largo y sin semilla 
Decora con ramilletes de menta

Instrucciones:
Mezcla el atún, el apio, las almendras, las pasas de uva, el curry, el jengibre,la mayonesa y el jugo de naranja.   Rellena las mitades de papaya con la mezcla de atún y decora con menta fresca.
 
Ensalada de Pollo y Panceta: Ingredientes
Porciones : 6 
5 rebanadas depanceta picada
3/4 taza de mayonesa
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebolla picada
½ cucharadita de salsa inglesa
sal y pimienta a gusto
½ kilo de pechugas de pollo (sin hueso),cocidas y picadas
200 g tomates cherry cortados a la mitad
2 tallos de apio picados
1 planta de lechuga grande
1 palta cortada en cubos

Preparación
Preparación: 15mins  ›  Tiempo decocción: 15mins  ›  Listo en:30mins 
1. Poner la panceta en un sartén grande y cocinar a fuego medio-alto hasta que se haya dorado uniformemente. Reservar mientras se enfría.
2. Preparar el aderezo en un...