Recetas De Comidas Exoticas

ESTOFADO DE CONEJO

|
|

Ingredientes : |
  | | 1 conejo limpio, cortado en presas |
| 4 dientes de ajo finamente, picados |
| 1 cucharada de ají amarillo fresco, sin pepas nivenas, molido |
| 2 cucharadas de pasta de tomate |
| ¼ de taza de vinagre tinto |
| 1 cucharadita de comino |
| 1 cucharadita de orégano |
| 2 cucharaditas de romero |
| Sal|
| Pimienta |
| Harina para enharinar las presas |
| 1/3 de taza de aceite vegetal |
| ½ taza de Oporto o vino tinto |
| 1 taza de caldo de pollo |
| 8 tomates, pelados, sinsemilla, picados |
| 1 cebolla mediana, finamente picada |
| 1 cucharada de perejil picado |
|
|
SOPA DE CONEJO
Ingredientes
1.7 kilos de conejo
Caldo de pollo
400 gramos de jitomate20 gramos de ajo
300 gramos de cebolla
100 gramos de chile guajillo
50 gramos de masa hidratada 
50 gamos de sal 
Un manojo de epazote

Guisado DE CONEJO
Ingredientes para 4personas:
Un conejo casero de 1,5 ó 2 kilos.
1 cebolla grande picada.
2 zanahorias pequeñas en rodajas.
1/2 calabacín mediano.
3 dientes de ajo rojo.
4 tomates de la variedad kumato.
1 ó 2 hojitas delaurel, tomillo, orégano y romero fresco.
Pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva virgen extra.
Un vasito de brandy de Jerez o coñac.
Un vasito de vino de Rueda Solera.
Medio vaso de agua.CONEJO ASADO
Ingredientes:
1 conejo
1 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
1 vasito de tomate frito
1 limón1 cebolla
Pimienta,
tomillo,
Nuez moscada
Aceite
PerejilCONEJO AGRIDULCE
Ingredientes
1,5 kg de conejo troceado
100 ml de vino blanco
200 ml de caldo
30 gr de uvas pasas u orejones
50 gr de piñones o almendras
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadade harina
2 hojas de laurel
Tomillo
Romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

CONEJO FRITO
Ingredientes
1 conejo entero y tierno (m si es campero y no criado en esas granjas masivas),
1 vaso...