Recetas de comidas

1 Pechugas rellenas de camote con salsa de coco
Ingredientes: 
4 pechugas de pollo aplanadas 
1 camote cocido (500 gr.)
1/2 barra de queso crema
1 cda. de miel de agave
1/4 cdita. de canela en polvo
Para la salsa:
2 cdas. de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 chile rojo 
400 gr. de leche de coco
1 taza de caldo de pollo
1 ramita de té de limón
1 cidta. de mostaza antigua
1/2cdita. de jengibre en polvo
2 cdas. de fécula de maíz
1 ramita de cilantro picado
 Procedimiento:
Fríe en un poco de aceite la cebolla picada; luego añade el ajo y el chile rojo. Cuando éste se hidrata retira. Agrega la leche de coco, el caldo de pollo, el té de limón, la mostaza y el jengibre. Al primer hervor retira le té de limón, agrega el chile y añade la fécula previamente disuelta.Mezcla hasta que espese ligeramente.
A parte mezcla el puré de camote con el queso crema, la canela en polvo y la miel de agave. Sazona las pechugas por ambos lados, rellena con la mezcla de camote y asegura con palillos. Fríe las pechugas en un sartén con aceite hasta que estén bien cocidas.
Sirve las pechugas con la salsa y espolvorea con cilantro picado.
2 Lasaña de plátano macho con carnemolida
Ingredientes:
1/2 cebolla picada
1 cda. de ajo picado
1 kg. de carne molida de cerdo
100 gr. de pasitas
1 pimiento rojo en cubo
1 pimiento verde en cubos
6 plátanos machos en láminas 
Para la salsa:
6 jitomates picados
2 tazas de puré de tomate
1 taza de caldo de pollo
1 cdita. de ajo en polvo
1 cdita. de cebolla en polvo
1/2 cdita. de orégano 
1 pizca de azúcar
2 cdas. defécula de maíz
1 huevo
400 gr. de queso manchego rallado
Procedimiento:
Fríe la cebolla y el ajo. Luego añade la carne molida y sazona con sal y pimienta. Cuando la carne tome algo de cocción, añade las pasitas y el pimiento.
Para la salsa, coloca el puré en una cacerola, caldo de pollo, ajo y cebolla en polvo, comino y orégano; luego añade una pizca de azúcar y la fécula disuelta. Mueve hasta queespese.
Corta el plátano con una mandolina o un cortador de papas y fríe cada rebanada.
En un molde coloca una capa de plátanos, una capa del relleno y un poco de salsa fría (previamente mezclada con un huevo batido) y un poco de queso. Repite la operación hasta terminar de llenar el molde. Tapa con aluminio y hornea a 180 grados por 45 minutos. 
3 Pechuga de pollo con pepita y salsa dezanahoria
Ingredientes:
3 1/2 pechugas de pollo
4 cdas. de queso parmesano
4 cdas. de crema ácida
1 clara de huevo
1/2 cdita. de ajo en polvo
1/4 cdita. de cebolla en polvo
4 cdas. de pepita picada
Para la salsa:
1/4 de cebolla picada
1/4 de ajo picado
1/2 cdita. de jengibre rallado
4 zanahorias cocidas
1 lata de leche de cocoa
1/2 taza de caldo de pollo
Procedimiento:  
Muele en elprocesador las pechugas de pollo con el queso, la crema y la clara de huevo; sazona con la cebolla y el ajo en polvo. Una vez que esté todo incorporado, añade la pepita y vuelve a moler una vez más para integrar.
Con las manos húmedas extiende la pasta de pollo sobre un plástico limpio y enrolla con la ayuda de éste. Cuece el rollo en una cacerola en agua hirviendo unos 50 minutos con la tapa. Para la salsa fríe la cebolla en un sartén; luego añade el ajo y el jengibre picado. 
Coloca estos ingredientes en la licuadora y muele con las zanahorias, la leche de coco y el caldo de pollo. Regresa a la cacerola y deja cocinar unos cinco minutos a fuego medio.
Rebana el rollo y sirve con la salsa. 
4 Espagueti con salchicha y salsa de queso amarillo
Ingredientes:
1 paquete de espagueti
1paquete de salchichas de pavo
Para la salsa:
30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
1 cdita. de mostaza
100 gr. de queso amarillo rallado
2 tazas de leche
Procedimiento:
En una cacerola funde la mantequilla; de golpe agrega la harina y mezcla hasta que todo se integre bien y la harina se torne ligeramente dorada. Retira del fuego y agrega una taza de leche caliente. Sigue mezclando hasta...