RECETAS DE COMIDAS

RECETAS DE COCINA









Patatas y verduras con queso gratinado
Bueno este fin de semana, el domingo hice estas verduritas con queso gratinado y os puedo decir que encima de ser sanas (que después del atracón navideño viene de lujo) están riquísimas!! merece la pena hacerla para cuidar el body!!
Ingredientes:
Patatas francesas (las pequeñas)
Media cebolla morada.
Una cebolleta.
Medio pimientorojo.
Un manojo de espárragos trigueros.
3 o 4 champiñones.
Queso emmental.
Pimienta molida.
Sal.
Aceite de oliva.
Elaboración:
Lavamos muy bien las patatas y las cortamos por la mitad. Cortamos en trocitos pequeños la cebolleta y la cebolla morada, también el pimiento rojo. Cortamos los espárragos al tamaño que queramos y cortamos en láminas los champiñones previamente lavados.
En un cazo conagua y sal ponemos a hervir las patatas, cuando estén cocidas apartamos el cazo del fuego, reservamos.
Mientras se están cociendo las patatas, en una cazuela baja agregamos un chorrito de aceite de oliva y rehogaremos la cebolla y la cebolleta cuando estén transparente y tiernas, añadimos el pimiento rojo y lo dejamos rehogar.

Introducimos los espárragos cortados, añadimos una pizca de sal y leechamos un chorrito de agua para que se terminen de cocer los espárragos. Cuando estos estén tiernos y el agua se haya consumido añadiremos los champiñones y rehogamos.

Añadimos las patatas cocidas junto con las verduras, salpimentamos y mezclamos. En la cazuela donde hice estas verduras puedo terminar de cocinarlas en el horno, si no la tenéis vertemos las verduras en una cazuela o recipiente aptopara horno y por encima le pondremos trocitos cortados del queso emmental.


Ponemos el horno a gratinar, introducimos la cazuela y lo dejamos gratinando hasta que estén las patatas ligeramente doradas y el queso se haya fundido.




Tarta de chocolate con galletas
Ingredientes:
Para el relleno y cobertura:
400gr de chocolate negro de fundir
(2 tabletas de 200gr)
400ml de nata (crema de leche)liquida para montar.
2 cucharadas de leche condensada
Para la tarta:
un vaso de leche con azúcar
600gr de galletas rectangulares
(3 paquetes)
un chorrito de brandy o coñac
Para decorar:
200ml de nata (crema de leche)
70gr de azúcar
Preparación:
Ponemos un cazo al fuego a media potencia y le echamos la nata (crema de leche) liquida.

Vamos troceando el chocolate para que sea más fácil de fundir y loañadimos a la nata (crema de leche).

Vamos removiendo constantemente con las varillas para facilitar la fusión del chocolate y que no se pegue al cazo

Añadimos la leche condensada, la mezclamos y retiramos del fuego.


Vamos a dejar que se enfríe un poco para que no esté tan líquido y sea más fácil de aplicar. Para ello lo dejamos a temperatura ambiente de media hora a una hora. Si queremosacelerar el proceso, pondremos en el congelador de 5 a 10 minutos, pero iremos removiendo de vez en cuando para que sea uniforme y no se formen costras más duras de chocolate.

Preparamos en un bol u otro recipiente, aproximadamente un vaso de leche con un par de cucharillas de azúcar.
Le añadimos un chorrito de brandy o coñac.

Vamos a ir mojando las galletas en la leche para empaparlas, pero si seempapan demasiado, se nos caerán a trozos o se nos desharán.
Yo he calculado aproximadamente 5 segundos, pero eso dependera de las galletas. Haremos alguna prueba para ver el tiempo necesario para que no queden secas ni demasiado mojadas.

Vamos a ir ordenando las galletas en el plato o bandeja que hayamos preparado para albergar la tarta.
En mi caso me he provisto de una bandeja de plásticoalargada.
En los ingredientes he puesto las cantidades que yo he necesitado para hacer esta tarta que mide aproximadamente 14 x 35 x 5cm. Según el plato de que dispongáis, las medidas pueden variar.

Cuando ya tenemos lista la primera capa de galletas, comprobamos que el chocolate tiene una textura adecuada para extenderlo (ni muy liquido ni muy espeso) y vertemos un par de cucharadas sobre las...