Recetas De Flan Napolitano

Flan napolitano

INGREDIENTES
6 huevos
2 latas de leche condensada
2 tazas de leche común o 1 y 1/2 lata de leche evaporada
1/2kg de queso crema natural
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar (100 gramos)

PREPARACION
Caramelo. Poner en una cacerola el azúcar con 2 cucharadas de agua. Llevar a fuego fuerte hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. En ese momentogirar la cacerola para mezclar bien el caramelo y dejarlo hasta que tome color miel todo parejo. Retirar y volcar rápidamente sobre una flanera o molde de budín.

Flan. Aparte, licuar los demás ingredientes y verterlos en la flanera.
Cocinar a baño María en un horno moderado de 180º cuidando que el agua del recipiente donde se colocó el flan esté caliente.
Tiempo de cocción aproximado una horaaunque esto dependerá de cada horno.

Conviene cada tanto ir controlando su cocimiento introduciendo la punta de un cuchillo en el centro.
Si ésta sale seca es que esta cocido.

Otro detalle, si notamos que la superficie comienza a dorarse pero no está cocido totalmente cubrirla con papel aluminio para que no se queme.

Una vez pronto, apagar y dejar en el horno hasta que tome temperaturaambiente. Luego llevar a enfriar a la heladera y recién desmoldarlo. Se sirve frío de heladera.

Hay muchas recetas diferentes para este budín, ésta es la empleada por nosotros. Todas son válidas y respetables porque básicamente los ingredientes son los mismos

Ingredientes
Para 4 personas

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Para los granos de maíz:
2 paquetes de maíz precocido
1 cabeza de ajos
1cebolla grande
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano

Para la carne:
1,5 k de cabeza de lomo
1/4 de cabeza de puerco
Huesos de puerco
Ajo
Cebolla
Consomé en polvo
Comino
Orégano

Para la salsa:
6 chiles guajillo San Felipe
6 chiles guajillo puya
1/4 cucharadita de orégano
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/4 cucharadita de cominos
1/4 cucharada de vinagre de manzanaPreparación
Procedimiento:
1. Para el grano de maíz:
Se lava muy bien el maíz y se pone a hervir en abundante agua sin sal (en caso de reducir demasiado agregar agua caliente)
2. Para la carne:

Cocer todos los ingredientes. Las carnes se pican por separado manteniéndose calientes.
3. Para la salsa:

Hervir todos los ingredientes, moler, colar y sofreír en manteca.

4. Una vez que reventó elgrano se junta con el caldo de puerco.

5. Se rectifica de sal y consomé, se agrega la salsa a la olla.

6. Guarnición:

Se sirve con cebolla picada, lechuga en juliana, rábanos picados, tostadas, orégano, chile piquín y limones.

Para hacerlo blanco se coloca la salsa por separado para que el comensal se sirva al gusto.

Para hacerlo verde se le agrega la siguiente salsa:

10 tomatescocidos molidos con un manojo de cilantro
100 gramos de pepita verde

2 chiles poblanos

5 chiles jalapeños

1 manojo de espazote

Hojas de acuyo o hierba Santa

Se ponen a hervir los ingredientes, moler, colar y sofreír en manteca con 3 dientes de ajo y 1/4 de cebolla.

Receta de cocina para preparar Pay de Limón
Ingredientes: 1 lata de leche evaporada. 1 latade leche condensada.1 paquete de galletas marias. 7 limones ACCESORIOS 1 exprimidor. 1 palita. 1 recipiente para hacer la mezcla. 1 molde. Preparación: Primero en su recipiente base las dos leches revuelvalo 5 minutos, exprima sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos. En su molde acomode las galletas usando la parte baja después vierta su mezclas, asi 4 veces mas, finalizando metalo 6horas al refrigerador y esta listo. |
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Receta de Paella (España) (4-6 personas)
Paella tradicional en su versión más sencilla |   |
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Ingredientes:
* 600 gramos de arroz
* 1/2 de pollo troceado
* 2 alcachofas
* 2 pimientos rojos medianos
* 2 tomates maduros
* Pimienta molida
* Un diente de ajo
* Perejil
* 1 hebra de azafrán (o...