Recetas De Fondan

1Fondant con nubes
Ingredientes
1 kg
nubes blancas y pequeñas o partidas por la mitad
1 kg
azúcar glasé + un poco mas
2 cdas
agua

Saborizante artificial blanco

Manteca vegetal c/n

Colores vegetales

Mismo peso de nubes y mismo peso de azúcar
+
Pasos
1
En un tazón pones todas las nubes agregas el agua y metes al microondas 1 minuto. Bates y metes medio minuto más.
+
  2Agregas el azúcar poco a poco y el saborizante, bates con una cuchara de palo. hasta que esté todo el azúcar integrada.
+
  3
Ahora espolvorear un poco de azúcar en la mesa de trabajo y te untas de manteca en las manos empiezas a trabajar hasta que esté suave y tersa. Divides y agregas el color a cada bola, trabajas hasta que quede un color uniforme.
+
  4
Envuelves cada color en filmtrasparente y guardas en recipiente hermético, hasta que se vaya a usar.


2Fondant de bombon casero

Ingredientes
2 libras
azúcar glass
2 bolsas
bombon, como solo hay de dos colores escogeremos los blancos
2 cda
glicerina comestible

colorante artificial
+
Pasos
1
En un bol a baño maria se agregan los bombones, hasta que se derritan totalmente, después en otro bol vamos a tener preparado elazúcar glass o palpable que es lo mismo, se agregan los bombones derretidos , con una espátula hacerlo en forma envolvente y se va ir formando una especie de masa, con mucho cuidado porque es muy pegajosa.
+
  2
Ya lista la masa se procede a depositar el color y listo, se extiende y a decorar tu pastel, cortar los sobrantes y con tus manos sobar la masa hasta que quede lisa sobre la torta o pan,pero de acomodar el fondant sobre el pan, se recomienda agregar mermelada con una brochita sobre las paredes y el top, esto hara que el fondant quede pegado y no se mueva.

3Fondant para pasteles
Ingredientes
5 cdas
agua
1 cda
grenetina
225 gr
azúcar glass
1 cda
miel de maíz (opcional)
1 cda
glicerina (opcional)
+
Pasos
1
Engrasa generosamente una superficie de mármol o granito. Engrasatambién un cuchillo-espátula. (Ver nota). Coloca 1 cucharada de agua en un recipiente pequeño y agrega la grenetina. Deja que se hidrate.
+
  2
Coloca el azúcar, 4 cucharadas de agua y miel de maíz en una cacerola pesada. Calienta a fuego medio, moviendo con cuidado, hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando el azúcar empiece a hervir, déjala en el fuego de 2 a 3 minutos o hasta que eljarabe haya alcanzado el punto de bola suave
+
  3
Mientras el azúcar hierve, calienta la grenetina hidratada a baño María hasta que esté líquida. Cuando el jarabe de azúcar esté listo, retira del fuego y coloca la base de la cacerola en agua fría para detener la cocción. Deja enfriar unos segundos.
+
  4
Vierte la mezcla sobre la superficie engrasada y revuelve con el cuchillo-espátulahasta que se forme una pasta con una consistencia similar a la del barro húmedo. Mezcla y amasa muy bien. Al principio el fondant estará bastante líquido, pero se endurecerá poco a poco.
+
  5
Después de 5 a 10 minutos de amasar y mezclar, quedará tan firme y arenoso que será difícil de trabajar. A este punto, engrasa tus manos y la superficie de trabajo y forma una bola de fondant, como si fueramasa de pan. Sigue amasando hasta que el fondant se convierta en una pasta suave y perfecta.
+
  6
Envuelve el fondant en plástico adherente y refrigera durante toda la noche. Nota El punto de bola suave es cuando al dejar caer unas gotas del jarabe dentro de un vaso de agua fría se forman bolitas suaves.


4Fondant - pasta para modelar figuras
Ingredientes
5 cdas
agua
10g
gelatina
1 cdaal ras de glucosa
1 cda
al ras de glicerina
1 cda
crisco
1 cdta
esencia sin olor
750gr
azúcar glas
1 cdta
te al ras de CMC
+
Pasos
1
Verter el agua en un recipiente apto para el microondas la gelatina sin sabor en forma de lluvia.



+
  2
Una vez que la gelatina este hidratada, colocar al baño María .Agregar la glucosa y la glicerina.
+
  3
Agregar el crisco y la...