Recetas de francia

CARLOTA DE PIÑA
Ingredientes
* 50 gramos de mantequilla
* 1 molde redondo de 25 centímetros de diámetro
* 1 lata de 860 gramos de piña en almíbar
* 250 gramos de mantequilla* 2 yemas de huevo
* 1/4 de taza de leche evaporada
* 1/4 de taza de ron
* 14 cerezas
* 50 soletas
Preparación
Engrasar generosamente con la mantequilla suavizada el molde.Licuar cinco rebanadas de piña, sin que se hagan puré. Reservar.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir las yemas y sin dejar de batir, la leche, la piña licuada y el ron.
Acomodar en elcentro del molde una rebanada de piña y alrededor las mitades. Intercalar las cerezas.
Colocar encima una capa de la preparación anterior y acomodar en el molde 20 soletas con la parte plana haciaadentro. Untar nuevamente con crema, otro tanto de soletas y seguir así, sucesivamente, hasta terminar con la mezcla.
Cubrir el molde con papel de estaño y congelar. Desmoldar el pastel, pasandoalrededor un cuchillo delgado.
Colocar papel de estaño en un plato. Voltear encima el molde y esperar cinco minutos a que el pastel se desprenda. Ponerlo al platón en el que se va a servir y congelarlohasta el momento de llevarlo a la mesa.

MUSLOS DE POLLO AL BRIE
Ingredientes
* 8 muslitos de pollo
* sal, pimienta, paprika, aceite
* 225 grs. de jamón cocido, en lonchas muy finas* 16 puntas de espárragos verdes
* 8 lonchas de queso Brie
Preparación
Espolvorear ligeramente los muslitos de pollo con sal, pimienta y paprika. Saltearlos en aceite a fuego mediano oasarlos en la parrilla hasta que estén cocidos.
Envolver cada muslito con una loncha de jamón y disponer encima una loncha de queso y una o dos puntas de espárragos.
Colocar bajo el grillprecalentado hasta que el queso se derrita. Servirlos inmediatamente

CREMA DE COLIFLOR
Ingredientes
* 1 coliflor mediana
* 1 cebolla grande
* 3 papas
* sal de mesa
* 10 cl de...