Recetas De Gaston Acurio
Páginas: 2 (314 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2012
RECETAS DE GASTON ACURIO
la receta del dia.-
Una lechuga. Una humilde y nunca bien ponderada lechuga americana se deshoja una a una y casi sin darse cuenta, se da cuenta que cadahojita, hermoseada y recortada se convierte en un taco.
pechuga de pollo , apio, zanahoria, mani, cebolla, pimiento, cebolla china, todo cortado en daditos pequeños en salteado rapidamente ensarten y sazonado con salsa ostion, kion rallado, aji limo picado y hojas de culantro.
Coger una hojita de lechuga y dentro de ella una cucharada de este saltadito. enrollar y comer con lasmanos.
la receta del dia. En una sarten, saltear arroz de ayer con cebolla, ajo, y arverjitas. sazonar ligeramente con sal, pimienta, y azucar. añadir al final gotas de aceite deajonjoli. aparte en otra sartén sudar cebolla china con restos de cualquier guiso picado al que añadiremos unos langostinos y finalmente huevos batidos para hacer una tortilla muy pero muy jugosa. buscamos una olla de esas que puedan llevar un fuego debajo hasta la mesa. en ellas colocamos el arroz. encima la tortilla y mojaremos todo muy ligeramente con el jueguito del guiso. peromuy muy poquito.
llevaremos con el fuego encendido debajo a la mesa y dejaremos que se vaya formando un concolon o un tostadito en el fondo. en ese momento ya podremos apagar el fueguito,raspar el fondo de la pollita y disfrutar como un niño.
sanguchito dominguero.-
en un pan baguette, untar mantequilla, lomito ahumado, jamon del pais, queso suizo, mostaza, cebollitasaltada, tomate en rodajas y una mayonesita casera con albahaca licuada. planchar en sanguchera. Listo.
Sopita dominguera.- en una sarten sudar cebolla, ajo, aji amarillo licuado ysalchichita de huacho. añadir caldito de carne o de pollo, cebollita en juliana, tomatito en dados y cabello de angel cocido, un huevito al final y un chorrito de leche. un hervidita y listo.
la receta del dia.-
Una lechuga. Una humilde y nunca bien ponderada lechuga americana se deshoja una a una y casi sin darse cuenta, se da cuenta que cadahojita, hermoseada y recortada se convierte en un taco.
pechuga de pollo , apio, zanahoria, mani, cebolla, pimiento, cebolla china, todo cortado en daditos pequeños en salteado rapidamente ensarten y sazonado con salsa ostion, kion rallado, aji limo picado y hojas de culantro.
Coger una hojita de lechuga y dentro de ella una cucharada de este saltadito. enrollar y comer con lasmanos.
la receta del dia. En una sarten, saltear arroz de ayer con cebolla, ajo, y arverjitas. sazonar ligeramente con sal, pimienta, y azucar. añadir al final gotas de aceite deajonjoli. aparte en otra sartén sudar cebolla china con restos de cualquier guiso picado al que añadiremos unos langostinos y finalmente huevos batidos para hacer una tortilla muy pero muy jugosa. buscamos una olla de esas que puedan llevar un fuego debajo hasta la mesa. en ellas colocamos el arroz. encima la tortilla y mojaremos todo muy ligeramente con el jueguito del guiso. peromuy muy poquito.
llevaremos con el fuego encendido debajo a la mesa y dejaremos que se vaya formando un concolon o un tostadito en el fondo. en ese momento ya podremos apagar el fueguito,raspar el fondo de la pollita y disfrutar como un niño.
sanguchito dominguero.-
en un pan baguette, untar mantequilla, lomito ahumado, jamon del pais, queso suizo, mostaza, cebollitasaltada, tomate en rodajas y una mayonesita casera con albahaca licuada. planchar en sanguchera. Listo.
Sopita dominguera.- en una sarten sudar cebolla, ajo, aji amarillo licuado ysalchichita de huacho. añadir caldito de carne o de pollo, cebollita en juliana, tomatito en dados y cabello de angel cocido, un huevito al final y un chorrito de leche. un hervidita y listo.
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