Recetas De Oruro

Oruro ofrece una gastronomía variada donde hay que destacar productos como la carne de cordero, base de muchos de sus platos tradicionales, además de las papas y el api, bebida típica de esta zona.El Mechado de Pierna de Cordero rellena de verduras y asada es uno de los platos más representativos, se lo consume acompañado de ensalada, papa, chuno, choclo.
Thimpu
Ingredientes para 4 raciones 
1pierna de cordero.
3 cebollas grandes.
6 papas.
1/4 kilo de chuño.
1 taza de arroz.
1 taza de ají amarillo molido
1 tomate. 1 locoto.
1/2 cucharada de comino.
1/2 cucharada de orégano.
1cucharada de sal.
Aceite a gusto.
Preparación
En dos litros de agua hirviendo colocar la carne de cordero, cortada en porciones. Cuando la carne esté blanda, se colocan las papas y una vez cocidas secuela todo y se reserva. Aparte se hace cocer el chuño, lavado, exprimido y con un poco de sal. El arroz se prepara aparte. La técnica se llama arroz evaporado o arroz blanco. Se hace hervir 6 tazasde agua y se coloca el arroz. Antes que termine de cocer, se cierne con un colador y al arroz le rociamos tres cucharadas de aceite y una taza de agua con sal. Se deja a fuego lento hasta que terminade cocer. Se debe sacudir la olla unas dos veces durante el proceso para que el arroz no se pegue. Para el ahogado: Se pica la cebolla, el tomate y el locoto. Se agrega 1/2 cucharadita de orégano más 6cucharadas de ají amarillo y el comino. Todo se sofríe. Para servir se coloca en el plato una presa de carne, chuños, una papa grande y una porción de arroz. Todo se rocía con el ahogado. El caldo sesirve aparte con un poco de orégano, después de haber comido la parte seca.

Mechado de pierna de Cordero
Ingredientes:
 1 Pierna grande de cordero
1 tomate mediano
2 zanahorias grandes
1 Cabeza decebolla blanca
2 locotos medianos
1 Cucharilla de pimienta molida
1 Cucharilla de comino desmenuzado
2 Cucharadas de vinagre
Sal y comino a gusto
8 papas
8 choclos
Arroz cocido
Preparación:
1.  Con...