Recetas de panes

Recetas de Pan
1- Foccacia
Ingredientes
* 2 3/4 tazas de harina común
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 cucharada de levadura seca
* 1 cucharadita de polvo de ajo
* 1 cucharadita de orégano
* 1 cucharadita de tomillo fresco picado
* 1 cucharada de albahaca fresca picada
* 1 pizca de pimienta negra
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 taza de agua
* 1 cucharada de quesoparmesano rallado
* 1/2 taza de queso mozzarella en hebras
Preparación:
1. En un bowl grande, mezclar el harina con la sal, azúcar, levadura, polvo de ajo, orégano, tomillo, albahaca y pimienta.
Añadir una cucharada de aceite de oliva y la taza de agua. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se haya
formado una masa bien homogénea.
2. Cuando se formado más o menos la masa, retirarla del bowl, yseguir amasando a mano sobre una superficie
enharinada, hasta que la masa esté suave y elástica. Aceitar levemente un bowl y colocar la masa dentro del mismo.
Tapar con un repasador húmedo y dejar que leve por menos 20 minutos.
3. Precalentar el horno a 230 C (fuerte). Una vez que levó la masa, sacarla del bowl y amasarla 3 o 4 veces para sacarle
el aire de adentro. Estirarla con la mano de más omenos 1.5 cm de espesor sobre una placa rectangular previamente
aceitada. Pintar la masa con aceite de oliva y espolvorear con el queso parmesano y mozzarella.
4. Llevar al horno por 15 minutos hasta que se haya dorado. Cortar en finos rectángulos y servir caliente.

2- Pan Sobao
Ingredientes
* 6 a 8 tazas de harina 

* 2 sobres de levadura seca

* 1/2 taza de agua tibia (100 a 110 F.)
* 2 tazas deagua caliente
* 2 cucharadas de azúcar
* 2 cucharadas de manteca vegetal (Crisco)
* 1 1/2 cucharaditas de sal
Preparación:
1. Ponemos la levadura junto con 1 cdita. de azucar en el agua tibia y la
dejamos fermentar por 10 a 15 minutos.
2. Mezclamos el agua caliente con la manteca, la sal y el resto del azúcar; cuando esta mezcla este tibia( 90
a 100F.) la mezclamos con la levadura fermentada yagregamos harina poco a poco hasta obtener una
masa que se despegue de las paredes del tazon.
3. Colocar masa en superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa liza; colocarla en un tazon
engrasado y taparla con pano limpio o plastico transparente de cocina y poner en lugar tibio por 2 a 3 horas
o hasta que doble su volumen.
4. Pasado este tiempo, sacamos el aire con unos golpecitos ydividimos la masa en 2 partes o mas si
deseamos panes mas pequenos; darles forma y colocarlos en molde engrasado; tapar y dejar doblar
volumen de nuevo.
5. Hornear por 40 minutos en horno precalentado a 400F.Una vez fuera del horno, golpearlo con los dedos y
si este suena hueco esta listo, de lo contrario dejarlo en el horno unos minutos mas.
Nota: picar el pan después de 15 a 20 minutos de sacarlo delhorno.

Recetas de Bizcochos
1- Red Velvet
Ingredientes para bizcocho:
- Harina, 300 gramos
- Azúcar, 280 gramos
- Mantequilla, 130 gramos
- Buttermilk, 1/4 de kilo
- Levadura, una cucharada pequeña
- Sal fina
- Colorante, dos cucharadas
- Esencia de vainilla
- Bicarbonato, una cucharadita
- Vinagre de vino
- Cacao en polvo, 20 gramos

Ingredientes para la crema de
queso:
- Queso cremoso, 425gramos
- Azúcar glass, 500 gramos
- Mantequilla, 200 gramos

Preparación:
Comenzamos a elaborar este bizcocho Red Velvet poniendo en un bowl la harina, la levadura, el
bicarbonato, el cacao en polvo y la sal. Por otro lado vamos a mezclar el buttermilk , el extracto de vainilla,
el vinagre y el colorante. Removemos para mezclar todo y reservamos..
A continuación vamos a echar la mantequilla y el azúcaren otro recipiente, batimos con intensidad hasta
que nos quede la mezcla esponjosa. Ahora vamos agregando los huevos uno a uno, vamos batiendo cada
vez que echamos un huevo hasta que todos queden perfectamente integrados.
El siguiente paso será agregar las dos mezclas anteriores, primero la de harina y después la de buttermilk.
Batimos para mezclarlo todo hasta obtener una masa homogénea. Ahora...