Recetas de postres

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BROWNIES CHOCOLATOSOS CON NUEZINGREDIENTES |
200 g (3/4 taza) de chocolate obscuro
60 g (1/2 taza) de chocolate blanco
85 g (1/2 taza) de mantequilla
1/2 taza (100g) de azúcar
1/3 taza(45g) de azúcar mascabado
1 taza (200 g) de nuez picada
2 cucharadas (30 ml) de esencia de vainilla
3 (125 g) huevos
3/4 taza (93g) de harina
Mantequilla y harina para el molde |

ProcedimientoFundir los dos chocolates en baño María.
Poner en una cacerola la mantequilla, las azúcares, agregar el chocolate fundido, la mitad de la nuez, la vainilla, retirar del calor y agregar el huevo y laharina. Vaciar en un molde cuadrado de 26 cm engrasado y enharinado, espolvorearle encima el resto de la nuez. Hornear a 180°C por 20 minutos aproximadamente, cuidando que no se doren o se sequen.Enfriarlas y cortarlas

Cheesecake con calabaza en tacha
INGREDIENTES
Calabaza
500 gramos de Calabaza de Castilla
1 raja de canela
1 cono de piloncillo
2 tazas de agua
Costra
60 gramosgalletas de canela integrales
30 gramos de mantequilla
Pastel
500 gramos de queso crema
1 ½ tazas de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 ½ tazas de crema ácida
3 hojas de grenetinahidratadas
¾ de taza de puré de calabaza en tacha
6 Porciones
Procedimiento
Cortar la calabaza en trozos y hervirla con el resto de los ingredientes. Cuando suelte el hervor, bajar el fuego ycocinar hasta que la calabaza esté suave, alrededor de 1 ½ horas. Quitarle la cáscara y machacarla con un tenedor.

Moler las galletas y combinarlas con la mantequilla. Extender en un molde. Dorar alhorno a 120°C durante unos minutos.

Suavizar el queso con el azúcar. Agregar los huevos, el extracto y la crema. Envolver con la grenetina.

Colocar en el molde el relleno de queso y cucharadasdel puré, marmolear. Hornear a 100°C durante 2 ½ horas o hasta que esté cocido. Dejarlo reposar una noche en refrigeración, servir.
 

BRAWNIES DE CHOCOLATE
Chocolate obscuro 85g Mantequilla...