Recetas De Reposteria

Tarta de nata y chocolate al estilo Mississippi
Tipo de cocina: Postre

Número de partes: 7

Tiempo de preparación: 90 Minuto(s)

Tiempo de cocción: 60 Minuto(s)

Dificultad: FácilIngredientes:Masa:
225 gr. de harina de repostería.
30 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
150 gr. de mantequilla sin sal.
30 gr. de azúcar glass.
1 o 2 cucharadas de agua fría.

Relleno:
175 gr.de mantequilla sin sal.
250 gr. de azúcar moreno.
4 huevos ligeramente batidos.
60 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
150 gr. de chocolate negro.
300 ml. de nata líquida.

Decoración:

425 ml.de nata para montar.
Virutas de chocolate (las podemos hacer nosotros. Abajo os explico cómo).
Gelatina para que la nata "no se nos venga abajo" y se deprima. Esto es opcional. | |Preparación:etapa 1
Mezclamos en un cuenco la harina y el cacao y los tamizamos juntitos sobre otro cuenco.

Agregamos la mantequilla cortada en pequeños "copos". Es bueno que esté a temperatura ambiente para quenos resulte más fácil mezclarla.

Lo mezclamos todo con las manos (sí, hay que "pringarse") hasta que tengamos algo más o menos duro (una textura similar a la del pan rallado).

Añadimos el azúcarindicado en la receta y el agua necesaria como para obtener una masa suave, Hacemos una bola, la envolvemos con papel film y la metemos 15 minutos en el frigo. Tened en cuenta que luego extenderemosesta masa con el rodillo. Si veis que os queda muy pegajosa, podéis añadir más harina. Tened cuidado y no os paséis: no estamos haciendo pan...

etapa 2
Precalentar el horno a 190º C.

Mientrasse enfría la masa, cogemos un molde de unos 22 o 23 centímetros y lo forramos con papel vegetal. Engrasamos base y paredes con mantequilla.

Sacamos la masa del frigo y la extendemos con ayuda de unrodillo. Debemos obtener un "circulo" de mayor diámetro que nuestro molde para que podamos formar el reborde de la base. Cogemos este "círculo" (o sea, la base) y lo acomodamos dentro del molde....