Recetas de Semana Santa

Frutas tradicionales de La Semana Santa

Delicias de coco y miel


Rinde:  12 mini delicias

Ingredientes

1 taza de miel
1 ½ tazas de coco, finamente rallado
1 cucharada de extracto de malta en polvo
½ cucharadita de sal


Preparación

Coloca el coco, el extracto de malta y la sal en un recipiente grande. Agrega la miel y mezcla con un tenedor hasta que el coco la absorbatotalmente. La preparación comenzará a unirse para formar una masa. Presiona para compactar y cubre con un plástico. Deja reposar durante 4 horas o, mejor aún, durante toda la noche.

Precalienta el horno a 325º F. Coloca la mezcla, en cucharadas compactas, en una placa para horno forrada con papel encerado. Hornea durante 8 minutos o hasta que quede ligeramente dorada. Deja enfriar y… ¡saborea!Coyoles en Dulce

Conservas de Semana Santa Salamá.
Los deliciosos coyoles en miel, platillo dulce que forma parte de los postres típicos de esta región,sepuedendegustar en los meses de enero a mayo y son considerados una tradición de la Semana Santa.
 
   Desde temprano cocina este fruto, que nace en las palmeras que crecen en estalocalidad.
   Quitar la cáscara, pelar y limpiar el coyol es la primera parte del proceso, luego se pone una olla con agua al fuego y se le agrega panela y rajas de canela, explica García.
   Cuando está hirviendo se le vierten los coyoles y se deja cocinar por cuatro horas, luego reposan una noche. Al día siguiente se les da un hervor para que espesen y puedan conservarse más tiempo.
   •Diariamente, la señora Irma García prepara de 450 a 500 coyoles en miel.
   • Cada porción tiene un valor de Q3.
   • La porción equivale a tres coyoles.
• Esta conserva es considerada como platillo típico de la Semana Santa. Producción
















Mangos en dulce
Sirve 6 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
·2 litros de agua                     
·1 taza de azúcar·1 raja de canela                    
·12 mangos de pita pequeños, pelados
1. En una olla pequeña hierve el agua, azúcar y raja de canela hasta que ésta este de una consistencia ligeramente mielosa. Agrega los mangos.
2. Hierve durante 15 minutos, o hasta que los mangos estén completamente cocidos. Sirve fríos en unas lindas dulceras.
























Mangoen Miel
INGREDIENTES (9 PERSONAS)
- 18 mangos de mico bien maduros
- 1.5 litros de agua
- 1 libra de azúcar
- 1 raja de canela gruesa
- 1 pizca de sal
- Rosicler o colorante vegetal rojo
PREPARACIÓN
Lave bien los mangos y quíteles la cáscara.
Ponga el agua en una olla, agregue la raja de canela y déjela hervir a fuego alto.
Añada los mangos y déjelos hervir durante 10 minutos.
Agregueel azúcar poco a poco, revolviendo con cuidado. Añada una pizca de sal.
Deje hervir por unos cinco minutos más.
Retire del fuego y si lo desea sirva de inmediato. Puede dejarlos enfriar a temperatura ambiente o ponerlos en la refrigeradora.
Al momento de servirlos, saque uno a uno los mangos y póngales un poco de rosicler o una gota de colorante vegetal, en el extremo más grueso de la fruta.Luego báñela con abundante miel.



















Comidas Tradicionales

Guatemala tiene una diversidad de platillos típicos, en cada festividad somos muy originales y entusiastas en la preparación de nuestras comidas. Esta época en la que nos preparamos para las vacaciones la comida es la primera prioridad, y en especial los platillos de la época.

De acuerdo con lasantiguas cocineras de los viejos barrios de Ciudad de Guatemala: la Parroquia, la Candelaria y la Ermita, las comidas de la época son:

– Curtido
– Hojuelas
– Empanadas
– Molletes
– Alfajor
– Garbanzo en dulce
– Torrejas
– Mole
– Bacalao a la vizcaína
– Bacalao envuelto en huevo
– Garbanzo güisado
– Garbanzo a la carmelita
– Tamalitos de viaje
– Fresco de chilacayote
– Fresco de...