recetas de tortas

Empolvados

6 huevos
¾ taza chuño
¾ taza
1 taza azúcar – ½ agua (almibar)
1 taza azúcar flor

- Se baten las claras a nieve y se agrega el almíbar de pelo.
- Luego las yemas bien batidas y, después la harina con el chuño previamente cernido.
- De ahí se colocan con una cuchara a la lata en papel mantequilla, antes de llevar al horno se le agrega azúcar flor.
- Luego a horno moderado 7minutos aprox. sin que se doren.
- Desprenda de la lata, deje enfriar y una de a dos con manjar, espolvoreando con azúcar flor.





Berlines

2 tazas harina
¼ taza azúcar flor
1 ½ cucharada manteca
1 huevo batido
¼ taza leche
2 cucht.polvos de hornear




Ralladura limón.

- Con estos ingredientes, haga una masa para pan y forme bolitas.
- Deje reposar por lo menos 1 hora,para que suban bastante.
- Luego se frien, se le hace un corte para rellenarlos con manjar, crema o mermelada y se espolvorean con azúcar flor.


Tortas de Amor

3 tazas harina
1 taza maicena
1/8 margarina
1 cuchara polvos de hornear
1 huevo y 1 yema
1/8 azúcar flor
manjar y coco rallado

- Unir la margarina con el azúcar flor, se incorpora la harina con los polvos de hornear ymaicena, (todo cernido).
- Se agrega el huevo y la yema, todo bien unido.
- Se agrega agua hasta formar una masa suave, dejándola reposar unos 10 minutos al frío, para estirarla después con uslero.
- Se cortan con circulos y se lleva a horno caliente 5 minutos.
- Una vez fríos se rellena con manjar y coco rallado alrededor.



Donuts

3 tazas harina ½ taza azúcar
2 huevos2 cuch.margar.
2 tazas agua 1 pizca sal
1 cuch.leche en polvo levadura

- Se mezclan los ingredientes secos y se agrega la mantequilla derretida, los huevos y agua.
- Luego se hacen los círculos con el hoyo encima.
- Se fríen y rellena.







Calzones Rotos

Leche 1 kilo harina
¼ azúcar flor ½ taza azúcar2 huevos 2 cuch. polvos
250 gr.margar. Ralladura limón

- Se unen los ingredientes secos y, luego se le agrega la margarina, el azúcar y los huevos.
- Luego se cortan y se fríen.
- Posteriormente se espolvorean con azúcar flor.


Alfajores

12 yemas
harina
4 tapas de pisco

- Se revuelve el huevo a mano y se va agregando harina suficiente y pisco.
- Se amasa y seuslerea bien delgada.
- Luego a horno 8 minutos.


Dulces Hungaros

3 tazas harina ¼ mantequilla
1 cuch. sal 50 gr. levadura
1 taza leche tibia dulce membrillo

- Se disuelve la levadura en la leche.
- Se hace la masa, uniendo la harina con la margarina, agregando sal y leche.
- Se uslerea, se hacen empanaditas pequeñas
- Luego a horno20 minutos.




Roscas

1 kilo harina 2 cuch. margarina
1 cucht.canela ½ cucht.clavos olor
3 huevos 2 cucht. polvos
leche azúcar flor.

- Se une la harina con los polvos, ralladura de limón, canela, clavos de olor, la margarina (se hace una mezcla).
- Batir los huevos y se añade a la harina hasta hacer una masa,si queda dura se le agrega leche.
- Se uslerea, y se forman las rosquitas y se frien.


Churros

- Se calienta 1 taza de agua con 1 cuch. mantequilla, cuando esta hirviendo a borbones se vacía 1 taza de harina de golpe y se revuelve rápidamente con cuchara de madera.
- Se continua cocinando a fuego lento hasta que despegue y sin dejar de batir.
- Después se decoran con manga. Se fríen biencalientes, espolvorea con azúcar flor.


Colegiales

½ Kilo pan rallado 1 litro leche
1 taza azúcar 4 huevos
nueces pasas.

- Remojar el pan con la leche, se agregan los huevos, azúcar, frutas y se revuelven.
- Hacer un caramelo y se agrega a la fuente.
- Luego a horno fuete hasta dorar.

Brownies

250 grs....