Recetas de Trujillo

PLATO FUERTE
CARNE A LA LLANERA
5 BISTEAKS DE LOMITO DE TRASTE
SAL ADOBADA
ACEITE

Preparación: 
Se limpia y se aplanan los bisteaks con un mazo, se adoban con la sal; (si no se consiguenusar carne de la llamada”pollo de res”); colocar en una sarten y colocar un poco agua y llevar al fuego hasta que sequen; sacar aplanar aún mas con el mazo y poner de nuevo en la sarten con un poco deaceite hasta que se frian y queden un tanto deshilachados y morenos. Servir con yuca sancochada y ensalada de tomates con limon y sal.



COSTILLA DE RES

Acompañantes: Arroz, yuca y ensalada.ENTRADA (Tipo Bocadillo)
BUÑUELOS DE YUCA
Ingredientes
1 Kg. de Yuca Sancochada
50 gr. de azúcar
1/2 cdta de sal
Aceite
Para el Jarabe de Papelón:
1/2 Panela de Papelón Blanco
PreparaciónRetire la vena de la yuca y triture hasta obtener una masa suave, agregue la sal y azúcar y amase bien, forme bolitas uniformes y en abundante aceite bien caliente fríalos hasta dorar, colóquelos en unabandeja, espolvoréelos con azúcar y báñelos con jarabe de papelón. El jarabe de papelón se obtiene derritiendo la panela en un poquito de agua a fuego medio hasta hacer un jarabe ligero. Puedearomatizarse el jarabe de papelón con clavos de olor, canela, guayabita o con hojas de naranjo que le darán un sabor especial.

BUÑUELOS DE QUESO

Pequeños, aromáticos y dulces buñuelos hechos a basede papa, queso crema, ralladura de naranja, servidos envueltos en azúcar pulverizada, ideales para una mesa de postres o festejo para niños.
Ingredientes
Aceite de maíz
2 cdas. Azúcar pulverizada
2cdas. Azúcar
200 grs. harina de trigo
1 huevo
3 cdas. Licor de naranja.
1 naranja ralladura
1 papa mediana cocida con piel.
2 cdas. polvo de hornear
200 grs. queso crema.
Una pizca de sal.Preparación
Pelar la papa y triturarla todavía caliente; mezclarla con el queso. Con la ayuda de una cuchara de madera incorporar el huevo, el azúcar, la ralladura de naranja, la harina (previamente...