Recetas del mundo
Indio
8
porciones
Tiempo
de
preparación:
10
minutos
Tiempo
de
cocción:
30
minutos
Ingredientes:
½
kg.
de pechugas
de
pollo,
sin
piel
y
sin
hueso,
cocidas
y
deshebradas
1
kg.
de
tomates
verdes
½
cucharadita
de
bicarbonato de
sodio
½
cebolla
blanca
2
dientes
de
ajo
1
taza
de
hojas
de
cilantro
3
chiles
serranos,
partidos
a
la
mitad y
sin
semillas
1
cucharada
de
aceite
de
oliva
250
gr.
de
queso
manchego,
rallado
1
taza
de
crema
1
kg.
de tortillas
de
harina
Sal
Preparación:
1. En
una
olla
a
fuego
medio
alto,
cocinar
los
tomates
verdes
en
una
taza
de agua
junto
con
el
bicarbonato,
la
cebolla
y
los
ajos.
Cuando
los
tomates
estén
suaves
y
cocidos,
pasarlos
a
la
licuadora
junto
con
la
cebolla
y
el
ajo
y
licuar
hasta
que
todo
esté
integrado.
Agregar
el
cilantro
y
los
chiles serranos
y
moler
de
nuevo.
2. Calentar
el
aceite
de
oliva
en
la
misma
olla
a
fuego
medio
y
freír
la
salsa
verde por
10
minutos
hasta
que
los
tomates
se
hayan
terminado
de
cocinar.
Sazonar
con
sal.
3. Precalentar
el
horno
a
200°C.
4.En
un
refractario
acomodar
una
capa
de
tortillas
de
harina,
rellenando
bien
los
huecos.
Encima
acomodar
una
capa
de...
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