Recetas dulces light

Mousse light de chocolate
Mousse de chocolate baja en calorías
Sin duda alguna, la mousse de chocolate es uno de los postres más tentadores que existen. Esa consistencia sedosa y el amargor del cacao son, acaso, un estímulo único para el paladar. Disfrutarla en una dieta parece algo fuera de lugar. Pero se puede adaptar la receta para disfrutarla sin culpas. No tienes más que intentar con estavariante light y comprobar lo rica que queda.

Ingredientes:
* 100 gramos de chocolate amargo de 70%
* Un vaso de yogur natural firme desnatado 0%
* Tres claras de huevo
* Endulzante permitido al gusto
* Gotas de esencia de vainilla
Preparación:
Ralla el chocolate (debe ser amargo, con un 70% de cacao) y fúndelo a baño maría o en el microondas con un par de cucharadas deagua. Cuando esté listo, mézclalo con el yogur a temperatura ambiente y también con la esencia de vainilla. Endulza al gusto con tu producto favorito.
Bate las claras hasta que estén a punto nieve e incorpora con movimientos envolventes a la preparación anterior. Una vez que esté lista la mousse, lleva al refrigerador durante el tiempo necesario hasta que esté bien sólida. Así, tendrás un postredelicioso y light para disfrutar.

Muffins de Banano y Almendras (Receta SCD y GFCFSF)

INGREDIENTES:

- 120g de banano pelado
- 120g de almendras (o harina de almendras) – peladas o sin pelar (depende de su gusto y de su dieta)
- 2 huevos
- canela

PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Preparar el molde para los muffins con los “vasitos” de papel para lo muffins.
NOTA: Los“vasitos” de papel son bastante necesarios, ya que estos muffins no tienen gomas ni leudantes, son muy frágiles. Si sus moldes para muffins son individuales y de silicona, no hay que ponerles vasitos, solo no hay que sacarlos de los moldecitos (dejarlos en ellos).
Incluso pueden utilizar los "vasitos" de papel sin el molde2. Procesar almendras en la procesadora de alimentos (o utilizar harina de almendras).

3. Agregar bananos y procesarlos (o machacarlos con un tenedor).

4. Agregar las yemas de huevos. Procesar. 

5. Agregar canela al gusto. Procesar o mezclar.

6. Batir las claras a punto de nieve, incorporarlas suavemente a la mezcla.

7. Poner la mezcla en los moldecitos.

8. Hornear– hasta que queden dorados. Pueden hacer la prueba con un cuchillo pequeño o con un palito de madera.

9. Enfriar y comer!

MUFFINS DE MANTEQUILLA DE NUECES Y FRESAS
INGREDIENTES (para 12 muffins grandes):
- 1,5 taza de mantequilla de nueces
- 1 banano 
(muy maduro con cáscara totalmente amarilla con puntos negros – los bananos así maduros están permitidos en la Dieta de CarbohidratosEspecíficos)
- 1 huevo
- 1/3 taza de miel
(se puede reemplazar con endulzante o azúcar)
- 1 cdta de extracto de vainilla o canela molida
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- ½ taza de fresas cortadas en pedacitos u otras frutas
- ½ taza de arándanos u otras frutas

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Preparar el molde para los muffins con las “copitas” de papel para loS muffins.
NOTA:Las “copitas” de papel son bastante necesarias, ya que estos muffins son bastante frágiles. Si sus moldes para muffins son individuales y de silicona, no hay que ponerles copitas, solo no hay que sacarlos de los moldecitos (dejarlos en ellos).

2. Pelar el banano y machucarlo con un tenedor.

3. Añadir el resto de los ingredientes menos las fresas y los arándanos. Mezclar bien.
NOTA: Siutiliza xilitol en esta receta muy probablemente tendrá que aumentar la cantidad de banano o utilizar menos mantequilla de nueces (para que la masa no quede demasiado espesa).

4. Añadir los arándanos y las fresas. Incorporar suavemente.

5. Poner la mezcla en los moldecitos.

6. Hornear – hasta que queden dorados. Pueden hacer la prueba con un cuchillo pequeño o con un palito de madera....