Recetas Dulces

Arbolitos de chocolate
Ingredientes para 12 porciones:
Para el arbolito:
* 125 gr de manteca
* 150 gr de azúcar
* 2 huevos
* 150 gr de chocolate
* 150 gr de harina leudante
* 100 cc de leche
Para la cubierta:
* 150 gr de manteca blanda
* 4 ½ tazas de azúcar impalpable (aprox)
* 190 cc de leche
* Esencia de vainilla
* Colorante vegetal
Batir lamanteca con el azúcar hasta conseguir una preparación pálida y cremosa. Agregar los huevos de a uno. Derretir el chocolate e incorporar mezclando bien.
Por último añadir la harina cernida y alternada con la leche hasta formar una pasta homogénea.
Colocar la mezcla dentro de pirotines, rellenándolos hasta ¾ partes y cocinar a 180° C durante 15-20 min.
Para la cubierta, batir la manteca con lamitad del azúcar, la leche y la esencia durante min. Agregar de a poco el resto del azúcar hasta lograr la consistencia deseada (agregar más azúcar impalpable si se desea más dura).
Colorear con colorante comestible, colocar dentro de una manga con picos rizados y decorar.
Biscottis de chocolate
Ingredientes:
* 120 gr de manteca blanda
* 240 gr de azúcar
* 2 huevos grandes
* 1cucharadita de esencia de vainilla
* 350 gr de harina
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1 pizca de sal
* 65 gr de chocolate
* 25 gr de avellanas
Batir la manteca y el azúcar, agregar los huevos y la esencia de vainilla. Incorporar 40 gr de chocolate fundido, mezclar bien y por último agregar los ingredientes secos tamizados, las avellanas y el resto del chocolate picado.Unir y llevar a la heladera durante 30 min.
Precalentar el horno a 180° C.
Retirar la masa de la heladera y formar 4 cilindros de 8 cm de diámetro. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada bien separado unos de otros y con las palmas de las manos aplanarlos apenas. Hornearlos durante 20 min aproximadamente. Retirar y dejar enfriar 20 min más.
Cortar transversalmente en rodajas de 1 cmde espesor colocarlos nuevamente en la placa y hornear a temperatura baja hasta secar.
Blueberry Muffins
Ingredientes:
* 650 gr de harina
* 12 gr de polvo para hornear
* 400 gr de arándanos
* 350 gr de leche
* 3 cucharaditas de licor de frutos rojos.
* 250 gr de manteca pomada
* 370 gr de azúcar rubia
* 220 gr de huevos
Coloque en la batidora la mantecapomada junto con el azúcar rubia y bata hasta blanquear, luego incorpore los huevos de a uno y bata durante 5 minutos hasta integrarlos. Añada luego la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados alternando con la leche, bata solo hasta que los ingredientes estén completamente integrados. - Retire de la batidora y agregue los arándanos, mezcle.
Coloque la masa de los blueberrymuffins en una manga. Disponga pirotines sobre una placa y llénelos con la masa casi hasta el borde. Cocine en horno a 185ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Cupcakes de Chocolate
Ingredientes:
* 1 1/8 taza de harina
* 1/4 taza de cacao amargo en polvo
* 1 1/4 cucharada de té de bicarbonato de sodio
* 1/4 cucharada de té de sal
* 1 huevo
* 1/2 taza de azúcar negra* 1/2 taza de azúcar blanca
* 1/2 taza de leche entera
* 2 cucharadas de leche
* 115 gr de manteca derretida
Precalentar el horno a 180 C (moderado). Preparar una fuente para cupcakes y forrar cada moldecito con papel manteca o rociar con aceite en aerosol.
Para preparar los cupcakes, tamizar todos los ingredientes secos juntos: harina, cacao, bicarbonato de sodio y sal.

En unbowl mediano, batir los huevos junto con el azúcar negra y azúcar común. Agregar la leche y la manteca derretida, y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar los ingredientes secos y batir hasta lograr una crema homogénea y lisa, sin grumos. Llenar los moldes, más o menos hasta 1/3 del borde superior.

Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en...