recetas ed conejo

CONEJO A LA PARRILLA

Raciones: 6 Personas

Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Carnes

Familia: Conejo

Sub Familia: 
Cocción: ParrillaINGREDIENTES
2 conejos enteros y limpios
½ tz aceite de oliva
2 cs orégano seco
2 dientes de ajo picados
1 cs tomillo seco
2 cs vinagre blanco de vino
¼ cc pimienta negra molida
¼ cominomolido
¼ cp sal marino o en escamas
6 patatas cocidas sin pelar
PREPARACIÓN
1. Disponer los conejos limpios en una bandeja de horno, abiertos y estirados.
2. Atravesarlos con espetos o brochetasdobles o dos individuales, atravesándolos por las piernas y los laterales de modo que los dejamos abiertos.
3. En un bol poner todos los demás ingredientes (salvo las patatas) y mezclar bien.
4. Conayuda de una brocha, pintar los conejos con la mezcla anterior.
5. Poner los conejos boca abajo en la parrilla y las patatas cortadas en mitades cuanto el fuego esté en brasas. Volver a pintar losconejos con la mezcla y dejar hasta que se hagan por abajo (unos 10-12 minutos)
6. Antes de darles la vuelta hay que volver a pintarlos y al darles la vuelta pintar una vez más hasta acabar nuestroaderezo, dejar que se doren (8-10 minutos)
7. Sacar a una tabla, trocear en caliente y servir inmediatamente con las patatas troceadas y alioli.


Estofado de conejo
ingredientes :


1 conejo,limpio, cortado en presas


4 dientes de ajo finamente, picados


1 cucharada de ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, molido


2 cucharadas de pasta de tomate


¼ de taza de vinagretinto


1 cucharadita de comino


1 cucharadita de orégano


2 cucharaditas de romero


Sal


Pimienta


Harina para enharinar las presas


1/3 de taza de aceite vegetal


½taza de Oporto o vino tinto


1 taza de caldo de pollo


8 tomates, pelados, sin semilla, picados


1 cebolla mediana, finamente picada


1 cucharada de perejil picado


Preparación:...