Recetas Españolas

 
INGREDIENTES
 
500 gr. de carne de ternera picada.
(Puede utilizarse mezcla de ternera y cerdo, a elección)
200 gr. de migas de pan.
1 Vaso de leche
1 Huevo
2 Dientes de ajo finamentepicados
3 Cebollas
1 Vaso de caldo de carne.
1 Vaso de vino tinto
 Harina
Aceite
Sal
Perejil
Pimienta negra molida.
 
 
 
 
PREPARACION
 
Mezclaremos las migas de pan con la leche, y lodejaremos reposar.
 
Mientras, en un bol pondremos la carne picada, el huevo, los ajos  y un poco de perejil.
Salpimentamos todo y lo mezclamos hasta lograr una masa homogénea. Seguidamenteescurriremos las migas de pan y las incorporamos a la masa anterior. Amasamos bien.
 
Preparamos las albóndigas, las pasamos por la harina y las freímos en una sartén con aceite bien caliente. Tal como lasvamos sacando del aceite, las colocaremos dentro de una cazuela.
 
Ahora picaremos las cebollas, poniéndolas a dorar en el mismo aceite donde hemos freído las albóndigas. Cuando empiezan a tomarcolor, añadiremos una cucharada de harina y lo rehogamos brevemente. Añadimos el vaso de caldo de carne y el vaso de vino tinto, dejando que se cocine todo durante unos 15 minutos. Una vez todo biencocinado, lo trituraremos para lograr un puré fino.
 
Vertiéndolo todo sobre las albóndigas, lo mantenemos a fuego lento durante 5 o 10 minutos  y ya está listo para servir.
 
 

 
Ingredientes1 ½ Pollo troceado
- Harina
- Sal y Pimienta negra molida.
-Mantequilla o aceite para freír (según la preferencia)
1 Cebolla pequeña picada.
½ Cubito de carne de pollo desmenuzado
6 Cuharaditasde licor de Jerez
1 ½ Vasito de agua
1 Cucharada de harina de maíz (Maizena)
Tomillo un par de pellizcos.(Opcional)

Preparación

Sazonamos la harina con la sal y la pimienta negra, pasamos lostrozos de pollo para enharinarlo bien.

En una sartén ponemos el aceite o fundimos la mantequilla para así freír el pollo hasta que empieza a tomar color, luego añadimos la cebolla, el jerez y...