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Flor de Izote guisada





Receta Salvadoreña

Flor de Izote guisada

Ingredientes
1 rama de flor de izote mediana
6 tomates
1 cebolla
sal al gusto
Limpia las flores de izote retirando el pistiloa cada una


Luego en una olla pones a hervir agua suficiente, agregas las flores previamente lavadas y le pones sal al gusto y un diente de ajo. Deja hervir por un periodo de tiempo de cinco a diezminutos a fuego suave.

Cuando ya esten al dente, no muy cocidas, apaga el fuego y retirales el agua caliente. Reserva.

Licua los tomates, la cebolla con una taza y media de agua. Luego llevas ahervir junto con las flores, corrijes la sazon, agregas sal si es necesario y deja hervir por otros diez minutos siempre a fuego suave hasta que la salsa este cocida.
Receta de Sopa de MoraIngredientes :
1 manojo de mora
5 huevos
1 cebolla pequeña
1 chile verde
1 pipian
5 ocres
1 tomate
Sopa Magui o consomé de Pollo (opcional)
Sal al gusto







Coloca una olla con tres litros de agua al fuego,agrega un diente de ajo, la cebolla, el tomate y el chile verde.
Limpia y deshoja la mora y agregalos al agua cuando este hirviendo. Agrega los huevos, el pipian en rodajas y los ocres. Revuelve.
Dejaque se ablanden y agrega el consomé y la sal.

Deja que hierva unos tres minutos mas y apaga el fuego. Sirve caliente acompañada de unas rodajas de limón.


Sopa de Gallina




1 gallina grande
4tomates picados
2 chile verde
1 guisquil verde picado en cuadros pequeños
2 zanahorias cortadas en cuadros
3 papas cortadas en cuadros
6 dientes de ajos
3 cebollas
2 cucharadas de arroz
3 cucharadas deconsome de pollo
o 1 Sopa de Gallina Maggi
1 manojo de hiervas aromaticas
(Apio, hierbabuena, cilantro, alcapate, perejil )



Se cocina la gallina con todos los menudos en una olla grande con losdientes de ajo, el manojo de hiervas aromaticas, chile verde, cebollas, tomate. Dejala con fuego abundante por media hora. Luego le bajas el fuego, la tapas y la dejas hervir hasta que la gallina...