Recetas Estandar Gastronomia

cetas
[pic]Sensación
Ingredientes
300Gramos de Chocolate.
1 de taza de crema de leche .
1 de taza de azúcar..
5 de tazas de Leche.
1 de Gelatina royal de cualquier sabor.
Preparación
1. Vierta la gelatina en una olla y 3 tazas de leche, deje hervir, al hervir retire del fuego, agregue en un recipiente de vidrio o plástico la mezcla anterior con las 2 tazas faltantes de leche puede serfría o a temperatura normal es decir si no tiene leche en litro puede usar leche en polvo, luego al unir las dos tazas de leche (fría o temperatura normal)
2. licue con la taza de azúcar, luego vierta en el recipiente anterior o también en vasos de plásticos desechables, luego llévelo al refrigerador y déjelo hasta que quede con contextura dura( como helado)
3. Finalmente se esparce el chocolate albaño maria sobre el postre.
4. Y se decora con cerezas
[pic] Cubos de Chocolate y Philadelphia

Ingredientes

1 cucharadita de Esencia de Vainilla Royal.

2 cucharadas de Mantequilla.

1 taza de Chocolate derretido.

1 sobre de Gelatina Royal sin sabor .

1 taza de Leche.

3 tazas de Queso crema Philadelphia.

2 tazas de Azúcar.

3/4 de taza de Agua.

1 cucharadita (para elmolde) de Harina.

1 cucharadita (para el molde) de Mantequilla.

1 paquete de Torta Sabor a Chocolate.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C o 350° F.
2. Prepara la torta siguiendo las instrucciones del paquete, coloca en un molde rectangular de 30 x 20 cm., previamente enmantequillado y enharinado y lleva al horno por 30 minutos. Retira del horno, coloca la torta en una fuentey reserva.
3. Hierve en una olla 1/2 taza de agua y 1 taza de azúcar por 4 minutos, hasta que se forme un almíbar ligero. Retira del fuego y baña la torta con este almíbar.
4. Bate en un recipiente el queso crema, la leche, el resto de azúcar, la esencia de vainilla y la gelatina previamente remojada en el resto de agua y disuelta a baño María o por 10 segundos en el microondas.
5. Vierte lamezcla anterior sobre la torta y lleva a refrigerar por 1 hora hasta que cuaje.
6. Retira del refrigerador, baña la torta con el chocolate previamente mezclado con la mantequilla y corta en 18 porciones.
7. Coloca cada porción en un plato y sirve.

TORTA DE CEREZAS SELVA NEGRA

Ingredientes

1 tazas de Cerezas.
1/2 taza rallado de Chocolate de Leche.
2 tazas preparadas de Crema deChantilly.
1 taza de Azúcar.
1 1/2 tazas de Agua fría.
2 tazas preparadas de Crema de Chantilly.
1/4 taza de Agua fría.
1 sobre de Gelatina Royal sin sabor.
3 tazas de Leche.
3 paquetes de Pudín Royal sabor a Chocolate.
1 cucharadita para el molde de Aceite vegetal.
1 1/2 tazas de Agua fría.
1 1/2 tazas de Agua Hirviendo.
3 paquetes de Gelatina Royal Sabor a Cereza.
1 paquete de Torta Sabor aChocolate.

Preparación

1. Disuelve en un recipiente la gelatina de cereza en el agua hirviendo, agrega el agua fría. Coloca en un molde plástico o metálico previamente aceitado, refrigera por 1 hora hasta que cuaje. Retira del refrigerador y corta en cuadraditos. Reserva.
2. Coloca en una olla el pudín y la leche, lleva al fuego, revuelve constantemente, deja que espese. Retira del fuego ydeja enfriar. Reserva.
3. Remoja en un recipiente la gelatina sin sabor en el agua fría y disuelve a baño María o por 10 segundos en el microondas.
4. Mezcla en un recipiente la crema chantilly con la gelatina sin sabor y añade los cuadraditos de gelatina de cereza. Reserva.
5. Para el Almíbar Coloca en un recipiente el agua y el azúcar, lleva a fuego medio por 5 minutos hasta que espese.Retira del fuego y reserva.
6. Para armar el postre Forra el molde en el que preparaste la torta con una funda plástica, coloca la mitad de la torta y baña con la mitad del almíbar; coloca la mezcla de crema chantilly y gelatina, cubre con la otra mitad de torta y baña con el resto del almíbar. Refrigera por 30 minutos o hasta que el relleno esté cuajado.
7. Para la decoración Retira la torta del...