RECETAS FACILES

1-- INGREDIENTES DE LOS CANELONES DE ESPINACA
- Relleno: Espinaca cocida (3 tazas), ricotta (400 gramos), cebolla (1 unidad), manteca (40 gramos), huevos (2 unidades), sal, pimienta y nuez moscada (cantidad necesaria).
- Salsa: Tomate (1 lata), aceite (2 cucharadas), salsa ketchup (2 cucharadas), sal, pimienta y azúcar (a gusto).
- Masa: Harina (300 gramos), sal (1 cucharadita), aceite (1cucharada), cerveza blanca (cantidad necesaria), huevos (3 unidades).
 
PREPARACION DE LOS CANELONES DE ESPINACA
- Relleno: Mezclar la espinaca cocida, exprimida y picada con la ricotta. Aparte picar la cebolla y rehogarla en la manteca. Añadir los huevos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Salsa: Licuar los tomates y retirarlos. Cocinar por unos minutos con el aceite y la salsa ketchup.Condimentar con sal, pimienta y azúcar.
- Masa: Mezclar la harina con la sal y el aceite. Agregar cerveza, hasta formar una pasta de regular consistencia. Añadir los huevos ligeramente batidos; y, si fuera necesario agregar más cerveza. Debe quedar una pasta algo chirle. Verter 1 cucharada de la preparación en una sartén enmantecada. Hacerla correr en forma pareja. Cocinar los panqueques de amboslados y apilarlos. Colocar sobre cada uno 1 cucharada de relleno y arrollarlos. Ubicarlos en una fuente y salsear.
 

2-- INGREDIENTES DE LA TARTA DE ZAPALLITOS
Cebolla picada (1 unidad), aceite de oliva (2 cucharadas), masa de tarta (1 disco), zapallitos rallados -sin las semillas- (6 unidades), queso untable (1 pote), queso rallado (150 gramos), huevos (4 unidades), sal y pimienta, ají molido (1cucharadita).
 
PREPARACION DE LA TARTA DE ZAPALLITOS
Rehogar la cebolla en el aceite de oliva. Forrar una tartera con la masa y llenarla con la cebolla mezclada con los zapallitos, el queso untable, el queso rallado, los huevos, sal, pimienta y ají molido. Hornear a fuego medio, a 180°, hasta que el relleno este firme y la masa dorada. Finalmente sacar del horno y dejar entibiar.
 

3--INGREDIENTES DE LA TARTA DE CHOCLO
Masa para tarta (1 disco), granos de choclo (250 gramos), queso provolone cortado en cubos (100 gramos), queso crema (4 cucharadas), leche (1/2 taza), huevos (3 unidades), queso rallado (50 gramos).
 
PREPARACION DE LA TARTA DE CHOCLO
Forrar una tartera con la masa. Llenarla con los granos de choclo y el queso. Cubrir con el queso crema mezclado con la leche, los huevos yel queso rallado. Hornear a temperatura moderada, a 180°, hasta que el relleno esté firme y la masa dorada. Finalmente, sacar del horno y dejar entibiar.
 





4-- INGREDIENTES DE LA CARBONADA CRIOLLA
Carnaza desgrasada y cortada en cubos (1 kg), cebollas picadas (2 unidades), tomates picados (2 unidades), batatas grandes cortadas en cubos (2 unidades), papas grandes cortadas en cubos (2unidades), calabaza cortada en cubos (500 gr), zanahoria grande cortada en rodajas (1 unidad), choclos cortados en rodajas (3 unidades), duraznos cortados en cuartos (2 unidades), arroz (400 gramos), aceite (5 cucharadas), sal y pimienta (a gusto).
 
PREPARACION DE LA CARBONADA CRIOLLA
Calentar el aceite en una cacerola grande, agregar los tomates y las cebollas picados, condimentar con sal y pimienta ysaltear 5 minutos. Agregar la carne y continuar salteando (otros 5 minutos) hasta que se dore bien. Añadir las papas y la zanahoria, cubrir con agua caliente y cocinar por 15 minutos; Luego, incorporar las batatas, la calabaza, los duraznos y los choclos. Agregar más agua si fuera necesario y continuar la cocción por 10 minutos, rectificando la sal. Añadir el arroz, previamente hervido 15 minutosy escurrido, y mezclar bien todos los ingredientes de la carbonada. Cocinar por 5 minutos más, dejar reposar (debe quedar un guiso bastante espeso). Servir en cazuelas individuales


5-- INGREDIENTES DE LOS BIFES A LA CRIOLLA
Cuadril cortado en filetes delgados (1kg), cebollas cortadas en rodajas finas (2 unidades), tomates cortados en rodajas finas (2 unidades), morrón rojo cortado en tiras (1...