Recetas faciles

Arroz con Leche

Esta puede ser mi favorita de todas mis recetas de postres!
Ingredientes:
2 tazas de agua
1 taza de arroz blanco de grano mediano o corto
1 palito de canela
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 taza de pasas
1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes, ligeramente batidos
Canela en polvo
Preparación:
• Enuna olla colocar el agua, el arroz y el palito de canela. Dejar hervir y luego bajar la llama a fuego bajo. Tapar y cocinar de 12 a 15 minutos o hasta que el líquido se absorba (no dejar que se pegue a la olla).
• Verter, removiendo, la leche evaporada, la leche condensada, las pasas, la vainilla y la sal. Dejar hervir.
• Combinar una porción de la mezcla de arroz con los huevos. Agregar estaúltima a la mezcla de arroz de la olla. Mezclar bien, removiendo constantemente, y dejar hervir.
• Servir tibio o frío con canela en polvo en el tope.

Tarta de Limón


Ingredientes:
50 galletas saladas (crackers)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 funda pequena de crema de leche
Jugo de 5 limones
Cáscara de limón rallado
Preparación:
• Batir la leche condensada,leche evaporada, crema de leche y el jugo de los limones, hasta que se haga una crema semi espesa.
• En un pirex grande rectangular, colocar una capa de galletas y luego una capa de la crema, repita este paso hasta terminar.
• Espolvorear el limón rallado.
• Refrigerar mínimo por 1 hora y servir.

Ingredientes básicos (para una persona, un flan):
• 1 huevo
• 1 vasito de leche • 1cucharada de azúcar quemada
• 2 cucharadas normales de azúcar

Pasos:
Paso 1: En una flanera (metálica) recipiente individual se quema una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido (caramelo). Se untan las paredes (aparte del fondo) con el líquido.
Paso 2: Se bate el huevo con las dos cucharadas de azúcar, bien batido. Se le añade el vasito de leche y sesigue batiendo.
Paso 3: Se incorpora la mezcla del paso 2 a la flanera metálica y se pone al baño maría (se pone agua en un recipiente a un nivel más bajo que los flanes y se introducen la flanera -o flaneras si se han preparado varios-). Se va comprobando si está ya hecho le flan metiendo un cuchillo fino (o alambre) en el centro del flan y comprobando si sale limpio: en ese momento se saca delbaño maría.
Trucos: Baño maría al horno. Una forma de hacer el baño maría es poniendo en una bandeja de horno (algo profunda) agua y hacer el baño maría en el horno con los flanes dentro de esa bandeja. Da buen resultado.

Ingredientes básicos (6 personas):
• 6 manzanas
• Un palito de canela
• 100 gr de azúcar moreno
• Un limón
• 500 ml de nata
• Unas hojas de menta fresca
• Vinodulce
Pasos:
Paso 1: Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas), una cucharada de vino dulce y el palito de canela. Calentar y dejar a fuego lento durante 25 minutos. Quitar el palito de canela, machacar las manzanas hasta que se haga un puré, quitar el líquido que sobra, y dejar enfriar.
Paso 2: Montar la nata. Mezclar la nata con el puré frio y añadir lapiel rallada de un limón. Colocar en el frigorífico.
Paso 3: Servir en copas individuales y adornar con una hoja de menta fresca.

Albóndigas con champiñones y guisantes
Comensales: 4

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:
- Carne picada de ternera y cerdo
- 1 huevo
- 1 trozo de pan duro mojado en leche
- 1 ajo
- sal
- perejil
- 1 zanahoria grande
- 1cebolla
- 1pimiento verde
- 1/2 kg de tomates maduros
- 1 copita de jerez
- pimienta molida
- 1 bote de champiñón laminado
- 1 bote de guisantes en conserva.
Preparación:
Hacer las bolas de carne y freirlas. Freir la zanahoria, cebolla, pimiento y tomates, poner las especias, la sal y el jerez, cuando esté pasarlo por el pasapurés, colocar dentro las bolas de carne y añadir champiñón y guisantes...