RECETAS FINCA

LUNES
DESAYUNO.
SOPA NOBLE .
Ingredientes
8 zanahorias picadas
1 taza de chícharos
15 ramitos de brócoli
1 pizca de bicarbonato de sodio
1/4 barra de margarina
6 cebolla rebanada
Consomé de pollo en polvo al gusto
Preparación
1. Cocina las zanahorias y los chícharos, en agua suficiente para cubrirlos, hasta que estén cocidos; escúrrelos y reserva.
2. Aparte, cocina el brócoli, en aguasuficiente, con el bicarbonato y cuando esté cocido, retíralo y lícualo con 3LTS de agua de cocción; reserva.
3. Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que esté acitronada.
4. Incorpora las zanahorias y los chícharos, mueve para impregnarlos; vierte lo licuado, sazona con el consomé y cocina hasta que hierva.
















COMIDA
CALABACITAS CON PICADILLO
Ingredientes
20calabacitas grandes picadas en cubos
1 kg de carne molida
1 kg de soya
2kg de jitomate picado
5 cebollas picada
10 dientes de ajo picados
10 cucharadas de perejil picado
15 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1. Hidrata la soya y reserva para después agregar con la carne.
2. Calienta en una sartén el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo. Una vez que comiencen a dorar, añade la carne ycuece hasta que esté dorada. Agrega el jitomate, y salpimienta. Tapa la preparación, cocina a fuego bajo por 30 minutos moviendo ocasionalmente.
3. Corta las calabacitas en cuadros medianos.. Cuécelas en una olla con agua y sal a fuego bajo por 10 minutos o hasta que estén suaves.
4. Agrega el perejil a la carne. Añade a las calabazas. Ofrece caliente.

ARROZ ROJO
Ingredientes
1.5kg de arroz
15jitomates
5 cebolla
taza de granos de elote
8 calabazas picadas
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Licua el jitomate con 3 lts de agua ,2 de cebolla, sal y pimienta; reserva.
2. Fríe el arroz en una cacerola con aceite y sin dejar de mover hasta que se impregne y comience a dorar.
3. Agrega el licuado, pon la tapa, baja el fuego y cocina 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y seco.4. Pica la cebolla restante y fríela en una cacerola con poco aceite, cuando esté acitronada añade los granos de elote y las calabazas.
5. Sazona con sal y pimienta, tapa el recipiente y cocina a fuego bajo hasta que las calabazas estén cocidas.
6. Retira de la estufa, incorpora el arroz, revuelve con cuidado y sirve las porciones.

CENA
PASTA CREMOSA CON ATUN
Ingredientes
1/4 de BOLSA pastacoditos
1/3 de barra de margarina
4 cebollas finamente picadas
4 diente de ajo machacado
1 latas de atún escurrido y desmenuzado
8 cucharadas de perejil picado
8 cucharadas de jugo de limón
4 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1. Cocina la pasta en agua suficiente con sal y un poco de aceite hasta que esté al dente; escúrrela y reserva.
2. En una cacerola derrite lamantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorar.
3. Agrega el atún, el perejil, el jugo de limón, sal y pimienta, revuelve y cocina para que se caliente.
4. Incorpora la pasta, revuelve con cuidado y por último, añade la crema con movimiento envolvente; retira del fuego y sirve.












MARTES
DESAYUNO
SOPA DE ARROZ CON VERDURAS.
Ingredientes
3 taza de arroz (ya cocido)
3cebolla picada
9 jitomates picados
3 pimiento verde desvenado y picado
6 calabazas partidas en cubos
8 litros de caldo de pollo o agua
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparación
1. En una cacerola con un poco de aceite acitrona la cebolla, y el jitomate, cocina hasta que éste cambie de color.
2. Añade el arroz, el pimiento y el caldo, sazona con sal y pimienta, revuelve, baja la flama a fuegomedio y cocina durante 15 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
3. Incorpora las calabazas y cocina hasta que estén cocidas al igual que el arroz.











COMIDA
CERDO DE LA NOPALERA
Ingredientes
1.5 kg de carne de cerdo cortada en cubos
20 nopales picados en cubitos
5 chiles verdes
2kg de tomates verdes
5 diente de ajo picado
2.5 cebollas fileteada
Sal y pimienta al gusto
Aceite...