Recetas francesas

ADEREZO DE QUESO ROQUEFORT

Ingredientes
■1 caja de queso crema
■Queso roquefort libra
■1 cucharadita de sal
■1 cucharadita de pimienta
■1 taza de mayonesa
■1 taza de crema de leche
■4gotas de ají

Preparación

Ponga los ingredientes en la licuadora y deje batir hasta formar una crema suave.
Es ideal para ensaladas o, si prefiere, como dip (para untar), para lo cual sereduce un poco la crema de leche (a media taza).
Se puede servir acompañado de palitos de apio, zanahoria o cohombro, o también con tostaditas o galletas.

ATÚN FRESCO A LA CAZUELA

Ingredientes
■1 pizca de sal
■2 dientes de ajo
■800 gr. de atún fresco cortado en 4 filetes
■4 cebollas grandes
■1 pizca de pimienta
■400 gr. de tomates maduros
■1 vaso de vino blanco
■50 gr. demantequilla

Preparación

Eliminar la piel del pescado. En una cazuela de barro fundir la mantequilla sobre fuego suave, poniendo los trozos de atún que se dorarán por ambos lados.

Añadir lascebollas y el ajo triturados, y después los tomates cortados. Regar con el vino blanco. Salpimentar y miéntras dure la cocción, tapar la cazuela. Dejar cocer durante 20 minutos.

QUICHE DE BRECOL YSALMON

Ingredientes para Quiche de brécol y salmón:
3 huevos
50 ml de nata líquida
3 lonchas de salmón ahumado
100 g de brécol
50 g de queso manchego
Sal al gusto
Masa quebrada

Cómohacer Quiche de brécol y salmón paso a paso:

1.Se preparan dos moldes individuales, como yo hice, o uno mediano, que se untan de mantequilla y harina. Se extiende la masa quebrada con rodillo sobrela encimera enharinada y se cortan dos círculos, que se acomodan en los moldes con cuidado. Se aprietan un poco a las paredes y se recorta el sobrante. Para hornearlos en vacío, yo los meto un ratitoen el congelador y además les pongo peso encima (¿soy demasiado precavida?) para que no se levante el fondo de la masa. Se precalienta el horno a 180 ºC y se hornean unos 10 minutos.
2.Se prepara...