RECETAS GRIEGAS




TERCIOPELO DE BERENJENA

Lista de ingredientes: 
2 berenjenas grandes
40 ml de aceite de oliva
Zumo de 1 limón pequeño
100 ml de yogur griego
1 diente de ajo picado
Sal, pimienta, una pizca decomino (opcional)
Perejil fresco picado para decorar
4 pan de Pita
Elaboración: 
Asamos las berenjenas al fuego, hasta que la piel esté quemada. Las dejamos entibiar, pelamos y las escurrimos en coladorde rejilla.
En un vaso de túrmix incorporamos las berenjenas escalibadas, ajo, yogur griego, aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y comino (opcional). Pasamos el túrmix hasta obtener unamasa homogénea y dejamos reposar en nevera 1 hora.
Tostamos el pan de pita.
Servimos el terciopelo de berenjena, decorado con perejil picado, acompañamos de pan pita tostado.







ENSALADA GRIEGA CONQUESO FETA FRITO.

Lista de ingredientes: 
1 bolsa de rúcula
2 tomates grandes
1 pepino
1 bote de aceitunas negras sin hueso
1 paquete de queso Feta
1 cebolla dulce
Alcaparras
Harina
2 huevos batidosAceite para freír
Perejil
Orégano
Menta
2 cucharadas soperas de zumo de limón
1 cucharada de café de azúcar
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Elaboración: 
Para el queso Feta frito:
Cortamos elqueso a dados, lo rebozamos por harina y huevo batido, los freímos en abundante aceite hasta que estén dorados, reservamos en papel de cocina.
Para la vinagreta:
Picamos el orégano, la menta y elperejil. Mezclamos bien el zumo de limón y el azúcar, e incorporamos el aceite de oliva y las hierbas frescas.
Para la ensalada:
Cortamos en rodajas finas los tomates, el pepino y la cebolla. Hacemos unlecho con la rúcula e incorporamos las rodajas de tomate, el pepino, la cebolla, aceitunas negras, alcaparras y el queso feta frito. Aliñamos al gusto.



SARTEN RAPIDA DE COL AL ESTILO GRIEGO.

Listade ingredientes: 
1 col (de Saboya) pequeña (aprox. 800 g)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
400 g de carne picada de vacuno Rústico
Sal marina Kania
Pimienta Kania
500 ml de caldo
200 g de arroz de...