RECETAS - Ideas con Higos

Hoy Cocinas Tú: Mermelada de higos especiada

Deliciosos desayunos podremos prepararnos con la Mermelada de higos especiada de Dolorss del Blog de cocina, bueno, desayunos, meriendas y porsupuesto, esta mermelada será un exquisito acompañamiento para carnes, purés e infinidad de aperitivos.
Debemos aprovechar ahora para elaborar esta mermelada y hacer conservas, así disfrutaremos de ellatodo el año. Nos encanta recibir tan ricas ideas para compartir en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, ¿cuál ha sido la última mermelada que has elaborado?, si nosotros os respondemos mañana seráesta mermelada de higos.

Ingredientes
2 kilos de higos troceados, 800 gramos de azúcar, 5 clavos de olor, 1 cucharadita de café de canela, zumo de medio limón.
Elaboración
Retirar el rabillo alos higos y trocearlos. Ponerlos en una cazuela junto con los demás ingredientes y llevar a ebullición a la vez que removemos para que no se pegue, durante unos 30-35 minutos. Lo haremos a fuego lento.Ponemos la mermelada dentro de los tarros de cristal, cerramos, damos la vuelta y esperamos a que se enfríen. Comprobar si ha hecho el vacío y se pueden guardar en la despensa.
NOTA: Yo a loshigos, si tienen la piel bien no se la quito casi nunca, si alguno veo que está un poco feo a ese sí que le paso el cuchillo.
Esta mermelada queda con “tropezones de higos” pero si la queremos fina lapasamos por la batidora. Si queremos podemos hacer el vacío al baño María, para ello los pondremos dentro de una olla con un trozo de tela en el fondo y otro entre los tarros y lo llevaremos a ebulliciónsuave durante unos 20 minutos.
Se deja enfriar en la misma olla y ya los podremos guardar.



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