recetas India

Batido de Mango
Ingredientes
4 tazas de leche(o bebida de soja) fría
4 tazas de pulpa de mango en conserva
Una pizca de polvo de semillas de cardamomo
1 cda. azúcar o azúcar al gusto

Elaboracion:
1. Ponga todos los ingredientes en una licuadora y mezcle durante 2 minutos.
2. Servir en copas individuales.

Biryani de pollo
Ingredientes
300gr. de arroz basmati lavado y escurrido
1 / 2cucharadita sal
10 tazas de agua
2 lbs. el de pollo, cordero o de carnero pierna / cortado en trozos pequeños, lavados y escurridos
5 cucharadas aceite o manteca
2 cebollas, peladas y en rodajas finas
3-4 dientes de ajo picado
1 trozo(aprox. 2 cm) de jengibre picado
1-3 chiles verdes picados
6-7 cucharadas Biryani especias
2 cucharaditas sal (ajustar al gusto)
1 / 2 taza de yogur cremoso
2 tomates grandestroceados
1 / 2 manojo de hojas de cilantro picado
1 limón o 1 / 2 limón, cortado en trozos pequeños
Un mechón de azafrán empapado en una cucharada de agua tibia
1 cucharada Ghee


Pasos a seguir
1. Cocción de la carne: Caliente el aceite / manteca en una sartén grande y freír la cebolla, hasta que se oscurezca. Retirar con una espumadera y reservar. En el mismo aceite (añadir más si esnecesario), agregar el jengibre y el ajo especias. Freír durante  un minuto o dos. Añadir los trozos de carne, sal, chile. Sofría hasta que la carne se dore bien por todos lados. Añadir el yogur, tomates, cilantro, limón. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne es suave y sólo un poco de salsa de izquierda.
2. Cocinar el arroz Mientras que la carne se cocina, hervir el agua para el arrozcon sal. Agregue el arroz y llevar a ebullición, esperar unos 15 minutos (tiempo de cocción). Esperar unos 5 minutos después de la ebullición. Escurrir el agua de como se hace cuando se cocina la pasta. Se puede poner un poco de agua fría sobre él, para evitar que el arroz se repose. Dejar en el colador durante unos minutos, para que el agua drene completamente. Añadir manteca para engrasar unafuente de horno grande prueba o una sartén.
3. Capas de la Biryani Propagación 30 gr. del arroz en una capa en la base de la cacerola. Ahora la capa de 28 gr. de la carne. Repetir las capas hasta que la última capa es el arroz. Espolvorear el azafrán en la parte superior del arroz. Agregue la cebolla frita en la parte superior. Dar  un poco de manteca. Cubra la cacerola con una tapa hermética.Hornear el arroz a fuego medio caliente y durante 30 minutos a 180º C .Está totalmente hecho el arroz.


KULFI HELADO INDIO
Ingredientes
220ml leche
100 g de leche condensada
Unas ramas de azafrán
30g azúcar
10 g de harina de maíz
3 cucharadas de almendras y pistachos finamente picadas
Elaboracion:
1. En Un tazón pequeño mezcle la harina de maíz con 20ml leche y reserve.
2. En Una sartén hondacombinar el resto de la leche y la leche condensada y llevar a ebullición.
Una vez hervido se deja hervir y agregar las hebras de azafrán y el azúcar, dejar hervir.
3. Una Vez hervida agregar la mezcla de la leche y la harina de maíz y dejar cocer unos cinco minutos más y luego retirar del fuego y agregar las almendras.
4. Deja Enfriar y verter en recipientes para polo o en bol individuales y congelardurante la noche.


NAAN DE QUESO

Ingredientes
100 cc. agua templada
125 gr. yogurt natural sin azúcar
300 gr. harina trigo
sal ajustar al gusto
1 cucharadita de levadura seca de panadero
1cucharada de Ghee (mantequilla india)
Queso tipo "El caserio" (queso para fundir), para el relleno
1 pizca de cúrcuma , opcional para el relleno

Pasos a seguir
1. Mezclar los ingredientes de la mismamanera(excepto el queso y el cúrcuma reservar para el relleno), mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme. Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.
2. Una vez haya sido amasada y...