Recetas Internacionales

Recetario
1. Bizcocho de pasas

* Ingredientes:
125gr de pasas
4 huevos
250gr de harina
100gr de mantequilla
100gr de azúcar
½ sobre de levadura

Procedimiento:
Meter las pasas en un recipiente con agua caliente y reservar. Mezclar en un bol los cuatro huevos, el azúcar y mezclar bien, con ayuda de unas varillas. Mezclar la harina con la levadura, incorporar al bol, añadir lamantequilla troceada, y mezclar todo hasta que sea todo una masa homogénea.

Sacar las pasas del agua, secarlas y mezclar con la masa. Hornear a 180º unos 30 minutos, en un molde untado de mantequilla y enharinado.

2. Cheese Cake

* Ingredientes:
12 galletas
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de azúcar
2 tarrinas de queso de untar
2 huevos
1 vaso de crema batida
1 cucharadita deesencia de vainilla

* Procedimiento:
Deshacer las galletas, a mano o con el picador de la batidora. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas y con dos cucharadas de azúcar. Cubrimos con ésta mezcla el fondo del molde para tarta y se reserva en la nevera.

Mezclar en un bol el queso, los huevos, el resto del azúcar, la vainilla y la crema batida Batir todo. Añadimos lacrema al molde de tarta con la base de galleta.

Precalentar el horno y cocer a 200º durante 10 min, y luego 40 minutos más a 110º. Dejar en el horno, con la puerta abierta hasta que se enfríe. Reservar la tarta en la nevera hasta el momento de servir.

3. Pudin

* Ingredientes:
250 gramos de harina
250 gramos de manteca
250 gramos de azúcar
250 gramos de huevos (5 huevosaproximadamente)

Procedimiento:
Debemos poner dentro de un bowl la manteca a temperatura ambiente y batir muy bien, luego le agregamos el azúcar y no dejamos de batir, esta técnica esta denominada hacer un blanqueado.
Tenemos que agregar en nuestra mezcla los huevos de a uno, esperando que cada uno se incorpore.
Por último tamizamos muy bien la harina y la agregamos, luego de haberlo hecho debemosdar dos o tres vueltas más con la batidora y terminar, ya que si seguimos empezamos a activar el gluten, esto sirve con los panes, pero no con los budines.
Tomamos un molde al cual enmantecamos y encima le ponemos papel manteca con una lengüeta para poder desmoldarlo mas tarde, enmantecamos el papel también y vertemos dentro el batido, en el medio del molde tenemos que hacerle una canaleta, unhueco para que no forme panza el budín en el medio, como lo haría si no hacemos este paso.
Ponemos en el horno durante 40-50 minutos en un fuego de 180º, que seria medio.

4.

5. Torta de Mandarina

* Ingredientes:
3 mandarinas
aceite
3 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Procedimiento:
Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar lassemillas, poner en una procesadora o licuadora con la cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla. Procesar o licuar, en un bowl aparte cernir las 2 tazas de harina y mezclar con la preparación anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.

11. Magdalenas

* Ingredientes:

3 claras de huevo
65g de azúcar
4 yemas de huevo
60g deharina
½ cdita de polvo de hornear
Esencia de vainilla c/n
1 ralladura de limón
50cc de aceite de girasol

Procedimiento:
Bate las claras a punto nieve y agrega poco a poco el azúcar, incorpora las yemas una por una y agrega de forma envolvente el aceite, la ralladura de limón y la vainilla. Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégaselo a la preparación anterior, deberá quedar unamasa semi liquida.
Coloca en una manga con la boquilla lisa y llena los moldes siliconados previamente enmantecados, hornéalos durante 15 minutos aprox.

11. Torta húmeda de lima
* Ingredientes:
3 huevos
150g de azúcar
200cm3 de leche
Ralladura de lima
125cm3 de aceite de girasol
500g de harina
14g de royal
Esencia de limón
Azúcar

Procedimiento:
En un bowl, mezcle la...