Recetas Internacionales

ACTIVIDAD SEMANA No. 3
PREPARACIONES DEL CONTINENTE AMERICANO

RECETA : LA FEIJOADA
PAIS: BRASIL
HISTORIA: Es considerado como “el plato nacional de Brasil” y su recetafue introducida directamente por los portugueses. Su consumo se inicio en los hogares de los esclavos negros, quienes lo preparaban con las sobras de carnes en las mesas de sus amos, aproximadamenteen el año de 1549.
INGREDIENTES PREPARACION UTENSILIOS FOTO

800 g. frijol negro
300 g. tocino ahumado
350 g. carne seca
350 g. costilla de cerdo
150 g. de longaniza2 cebollas grandes
5 tomates
3 dientes de ajo
1 tasa de arroz
Pimienta y sal al gusto
Desde el día anterior remojar por separado la carne y el fríjol. Al día siguiente se cocina lacarne, la costilla, el tocino y longaniza a fuego alto y luego una hora a fuego bajo.
En agua fría se ponen a hervir los frijoles por 2 horas.
Freír las cebollas con el ajo rallado, salpimen- tar algusto y agregar parte de los frijoles machacados con tenedor, se agrega 1 tasa de su cocimiento.
Se agrega el resto del frijol, se cocina por 20 minuto, sin dejar de revolver.
Tazones grandes
Ollagrande o a presión
Sartén grande
Estufa y cubiertos.







RECETA : MATAMBRE ARROLLADO
PAIS : ARGENTINA
HISTORIA: Plato típico y originario de la Pampa Argentina,consumido principalmente en Navidad.
Aproximadamente en 1580, cuando ingresan las primeras 500 reses a la Pampa, se Inicia el consumo de carne de res y los diferente cortes de esta, como el matambre osobrebarriga (Colombia). Su nombre nace de la expresión “matar el hambre”.
INGREDIENTES PREPARACION UTENSILIOS FOTO

1 Kg de matambre
Sal y pimienta al gusto
Ají picantemolido
6 zanahorias ralladas
½ lb de espinacas
6 huevos cocidos
Perejil, laurel, aceite y viangre.

Cortar el matambre en forma rectangular y poner a macerar con la sal, pimienta, aji, aceite,...