Recetas japonesas

Tori Teriyaki - Pollo Teriyaki

[pic][pic]Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin hueso
2 cucharadas de salsa de soja
10 cucharadas de agua
2 cucharadasde azúcar
2 cucharadas de sake (licor japonés)
4 cucharadas de aceite para freír
Semillas de sésamo (opcional)

Elaboración:
1. Agrega a las 10cucharadas de agua, la salsa de soja y dos cucharadas de sake. Cocina todo durante tres minutos.
2. Calienta la sartén o el wok, espera a que el aceite calientebien. Fríe el pollo entero con la piel hacia abajo durante dos o tres minutos hasta que dore y la piel esté crujiente. Baja el fuego y dale la vueltadejándolo entre 8 o 10 min. más.
3. Agrega la salsa, déjalo cocinar hasta que la salsa se evapore un poco.
4. Cortar y servir preferiblemente rociado con semillasde sésamo, acompañándolo con arroz.

Gomaae - Espinacas con sésamo

[pic][pic]Ingredientes:
450g de espinaca fresca lavada
4 cucharadas de semillas desésamo
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada y media de salsa de soja

Elaboración:
1. Hierve la espinaca en una cazuela con aguaabundante durante aproximadamente un minuto.
2. Saca la espinaca y mójala en agua fría. Exprime la espinaca para escurrir bien el agua sobrante.
3. Corta laespinaca en cortes longitudinales de unos 5cm y dejalo de lado.
4. Pon las semillas de sésamo en un mortero o molinillo y trituralo un poco. Añade el azúcar ymuélelo todo junto.
5. Añade la salsa de soja y el sake y mezcla la salsa de sésamo bien.
6. Añade ahora la espinaca hervida y mézcla todo de nuevo.