Recetas latinoamericanas

Recetas latinoamericanas fáciles

ARROZ CON PASAS
(6 personas)

2. tazas de arroz lavado
3. tazas de coca-cola
1. taza de agua
1. cucharada a ras de sal
2. cucharadas deaceite vegetal
3/4 taza de pasas

Ponga el aceite en la olla en que se va a preparar el arroz. Cuando esté caliente, añádale el arroz y sofríalo allí unos minutos, revolviendo. Agréguele el aguarevuelta con la coca-cola y la sal. Déjelo a bastante fuego, hasta que seque. Añádale las pasas y revuélvalo un poco para que se mezclen. Bájele el fugo al mínimo y tápelo hasta que abra.

POSTREDE COCO
(6 personas)

1. coco fresco rallado por la parte gruesa del rallo
1. lata pequeña de leche condensada
½ taza de leche
½ taza de pasas
2. huevos
1. taza bajitade azúcar
1-1/2 taza del agua del coco, completada con agua fresca, si no es suficiente la del coco
gotas de limón verde

Haga un almíbar claro con el agua, el azúcar y lasgotas de limón verde. Añádale el coco y cocine a fuego lento, por media hora. Revuelva de vez en cuando. Mezcle la leche condensada las yemas y la leche y añádalas poco a poco. Luego revuelvarápidamente y añádale las pasas. Deje cocinar por cinco minutos. Páselo a una refractaria y, una vez frío, cúbralo con las claras batidas a la nieve, con cuatro cucharadas de azúcar. Póngalo al horno, unosminutos hasta que dore el batido.

PAPAS CHORREADAS
(6 personas)

12 papas sabaneras, cocidas con pellejo en agua con sal
2. cebollas cabezonas, blancas cortadas en rodajas
4.cebollas verdes (largas) cortadas en flecos de 6 centímetros de largo
12. tomates rojos, pequeños picados en trozos grandes
5. cucharadas de mantequilla
1. taza de queso amarillo rallado
¾taza de leche
1. cucharada de harina
sal y pimienta al gusto

Fría en mantequilla las cebollas en rodajas, la cebolla verde, los tomates con la sal y la pimienta, sin dejar de...