Recetas mayas

SOPA de LIMA
(6 Pax)
| 1 Pollo entero o 2 Pechugas de Pollo grandes |
| 10 tazas de agua |
| 2 manojos de orégano |
| 2 dientes de ajo |
| 1 cebolla cortada en 4 pedazos |
|sal y pimienta |
| 2 cucharas de aceite de maíz |
| 2 medios tomates pelados (pedazos gruesos) |
| 1 pimienta dulce cortada |
| 6 rodajas de lima |
| 6 tortillas cortadas enrodajas y fritas |
INGREDIENTES
Cocinar el pollo en agua con orégano, ajo, la cebolla y sal al gusto. Tomar el pollo fuera una vez cocinado. Refrescarlo y hacerlo en tiras. Separar el caldo. Poner lacebolla en aceite de maíz, agregar tomates y pimienta. Marinar antes de agregar el caldo y 3 rodajas de lima. Cocinarlo para 10 min.
Agregar el pollo hecho en tiras, la otra la mitad de limas ytortillas. Servirlo inmediatamente (si no las tortillas ya no serán crocantes).
 
Che Chak
| filetes de pescado |
| orégano |
| ajo |
| limon |
| sal |
| pimienta |
sopa depescado simple
Tapar los filetes de pez con agua hirviendo. Agregue los ingredientes restantes. Hierva aproximadamente 2 minutos más por filete.
 

 Tikin Xic
| 6 pedazos de 200 gr. de filete depescado (mero o cualquier pez blanco) |
| 18 onzas axiote mix |
| 480 gr. cebolla blanca |
| 480 gr. pimienta verde |
| 300 gr. tomate en rodajas |
| 6 ramitas de epazote |
| 6hojas de plátano (20x20) |
| verduras mixtas al lado |
(6 pax)
Marinar el filete con axiote aproximadamente 5 minutos. Poner el filete encima de la hoja de plátano, agregar epazote, cebollacortada, pimienta verde y tomate. Envolver y poner todo en la parrilla. Cocinar cada lado durante 4 minutos. Servir con verduras.
Cack-ik

Empieze con 5 min de anticipación
Esta receta es para 5 o6 porciones
Ingredientes -
* 5 libras de gallina o pavo.
* Una cabeza de ajo grande
* Unas rajas de canela.
* Una libra de miltomate.
* 10 o 15 tomates.
* 4 chiles...