Recetas Menu Comida China
Páginas: 26 (6334 palabras)
Publicado: 25 de julio de 2013
ARROLLADITOS PRIMAVERA
1 cebolla 2 zanahoria
5 gotas salsa de soja 1 pimiento rojo
3 unidades de cilantro fresco 1 chile rojo
175 grs. Tofu Vino de arroz chino, al gusto
8 láminas de masa comprada para arrolladitos Aceite vegetal
ELABORACIÓN DE LOS ARROLLADITOS PRIMAVERA
Picar el chile rojo, sin semillas. Cortar en juliana las zanahorias chicas, el pimientorojo, y las cebollas tiernas. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok y saltar las hortalizas de 1 a 2 minutos. Pasar a un recipiente y dejar enfriar. Cortar el tofu en trozos de 2 centímetros y añadir al recipiente junto con unas gotas de salsa de soja y el vino de arroz. Remover todo bien.
Poner una lámina de la masa sobre una superficie de trabajo, en posición de rombo, con una punta haciausted. Colocar el relleno en el centro. Llevar la punta más cercana a usted hacia el centro, luego la punta izquierda y por último la derecha. Presionar suavemente. Enrollar el paquete en dirección opuesta a usted para envolver totalmente el relleno. Sellar los bordes con un poco de clara de huevo. Dejar reposar con el extremo puntiagudo hacia abajo.
Freír unos cuantos arrolladitos cada vez, enaceite caliente a 180° C hasta que estén dorados, unos 4 minutos.
Sacar los rollitos del aceite, desechando el aceite y escurrir bien sobre papel de cocina
INGREDIENTES DEL CHOP SUEY DE POLLO
400 gr. de pollo 400 gr. de frijoles o alubias, cocidos y escurridos
1 taza de apio picado ½ taza de cebolla picada
2 gr. de jengibre 50 gr. de champiñones rebanados
30 ml de salsa desoja 2 cubitos de caldo de pollo
600 gr. de arroz, hervido 2 cucharadas de maicena
80 ml de aceite vegetal
ELABORACIÓN DEL CHOP SUEY DE POLLO
En una cacerola amplia dorar el pollo, cuando esté listo se retira el exceso de grasa y se reserva.
Aparte sofríe el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorpórale el jengibre y el caldo de pollo hecho de loscubitos (aparta un poco del caldo de pollo). Deja hervir la preparación a fuego medio alto, luego tapa la cacerola y deja que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos.
Combina el resto del caldo con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mueve hasta que quede homogéneo.
Añade la carne a la cacerola de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Cocina hasta que el caldo espesecuidando de que no se pegue.
INGREDIENTES DEL CHOP SUEY DE POLLO DE POLLO
Chow-mein CON POLLO
Ingredientes
Fideos chinos 1 paquete
Aceite de soja o canola
Pollo 250 g
Azúcar 5 cdas
Vino blanco 2 cdas
Salsa de soja 2 cdas
Cebolla 1
Morrones 1
ejotes 1
Sal y ajinomoto a gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola con agua salada y un poco de aceite, hervimos los fideos por 2minutos. Enfriamos bien y escurrimos. En un wok bien calientes agregamos un poco de aceite de soja o girasol. Doramos el pollo cortado en tiritas, con azúcar soja y vino blanco. Agregamos la cebolla y zanahoria cortadas en juliana. Luego los morrones con los ejotes y por último agregamos los fideos mezclando bien con los vegetales y el pollo.
Chow-mein de cerdo
Ingredientes
250g de espagueti1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
4 CEBOLLAS CAMBRAY
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre picado
4 cuchadas de tocino
1 taza de jamón cocido en dados
6 cucharadas de salsa china car sui
1/2 taza de brotes de sojas
3 cucharaditas de harina de maíz
1 taza y cuarto de caldo de pollo
Preparación1 Spaghetti (500gr.)
Preparación de la Pasta
Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Si no se dispone de instrucciones, cocinar la pasta en 8 tazas de agua hirviendo hasta que estén cocidas "al dente" tiernos, pero con un poco de resistencia en el medio. Use una cuchara de madera, o los palillos de cocina para separar los fideos mientras están cocinando.
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1 cebolla 2 zanahoria
5 gotas salsa de soja 1 pimiento rojo
3 unidades de cilantro fresco 1 chile rojo
175 grs. Tofu Vino de arroz chino, al gusto
8 láminas de masa comprada para arrolladitos Aceite vegetal
ELABORACIÓN DE LOS ARROLLADITOS PRIMAVERA
Picar el chile rojo, sin semillas. Cortar en juliana las zanahorias chicas, el pimientorojo, y las cebollas tiernas. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok y saltar las hortalizas de 1 a 2 minutos. Pasar a un recipiente y dejar enfriar. Cortar el tofu en trozos de 2 centímetros y añadir al recipiente junto con unas gotas de salsa de soja y el vino de arroz. Remover todo bien.
Poner una lámina de la masa sobre una superficie de trabajo, en posición de rombo, con una punta haciausted. Colocar el relleno en el centro. Llevar la punta más cercana a usted hacia el centro, luego la punta izquierda y por último la derecha. Presionar suavemente. Enrollar el paquete en dirección opuesta a usted para envolver totalmente el relleno. Sellar los bordes con un poco de clara de huevo. Dejar reposar con el extremo puntiagudo hacia abajo.
Freír unos cuantos arrolladitos cada vez, enaceite caliente a 180° C hasta que estén dorados, unos 4 minutos.
Sacar los rollitos del aceite, desechando el aceite y escurrir bien sobre papel de cocina
INGREDIENTES DEL CHOP SUEY DE POLLO
400 gr. de pollo 400 gr. de frijoles o alubias, cocidos y escurridos
1 taza de apio picado ½ taza de cebolla picada
2 gr. de jengibre 50 gr. de champiñones rebanados
30 ml de salsa desoja 2 cubitos de caldo de pollo
600 gr. de arroz, hervido 2 cucharadas de maicena
80 ml de aceite vegetal
ELABORACIÓN DEL CHOP SUEY DE POLLO
En una cacerola amplia dorar el pollo, cuando esté listo se retira el exceso de grasa y se reserva.
Aparte sofríe el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorpórale el jengibre y el caldo de pollo hecho de loscubitos (aparta un poco del caldo de pollo). Deja hervir la preparación a fuego medio alto, luego tapa la cacerola y deja que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos.
Combina el resto del caldo con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mueve hasta que quede homogéneo.
Añade la carne a la cacerola de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Cocina hasta que el caldo espesecuidando de que no se pegue.
INGREDIENTES DEL CHOP SUEY DE POLLO DE POLLO
Chow-mein CON POLLO
Ingredientes
Fideos chinos 1 paquete
Aceite de soja o canola
Pollo 250 g
Azúcar 5 cdas
Vino blanco 2 cdas
Salsa de soja 2 cdas
Cebolla 1
Morrones 1
ejotes 1
Sal y ajinomoto a gusto
PROCEDIMIENTO
En una cacerola con agua salada y un poco de aceite, hervimos los fideos por 2minutos. Enfriamos bien y escurrimos. En un wok bien calientes agregamos un poco de aceite de soja o girasol. Doramos el pollo cortado en tiritas, con azúcar soja y vino blanco. Agregamos la cebolla y zanahoria cortadas en juliana. Luego los morrones con los ejotes y por último agregamos los fideos mezclando bien con los vegetales y el pollo.
Chow-mein de cerdo
Ingredientes
250g de espagueti1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
4 CEBOLLAS CAMBRAY
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre picado
4 cuchadas de tocino
1 taza de jamón cocido en dados
6 cucharadas de salsa china car sui
1/2 taza de brotes de sojas
3 cucharaditas de harina de maíz
1 taza y cuarto de caldo de pollo
Preparación1 Spaghetti (500gr.)
Preparación de la Pasta
Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Si no se dispone de instrucciones, cocinar la pasta en 8 tazas de agua hirviendo hasta que estén cocidas "al dente" tiernos, pero con un poco de resistencia en el medio. Use una cuchara de madera, o los palillos de cocina para separar los fideos mientras están cocinando.
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