Recetas Navideñas 15 Og

RECETAS NAVIDEÑAS

Ensalada de papa y mayonesa



4 papas (patatas), 1/2 taza de mayonesa, 2 ramas de Apio, 1/2 Cebolla, Aceite de oliva, 50 ml de crema, 1 cda de mostaza, sal y Pimienta

Pasos:
Lo primero es cocer las papas. Cuando las papas estén cocidas, se les retira la cáscara (la piel) y se cortan en cuadritos. Se procede a mezclar los cuadraditos de patatas con el apio y la cebollapicada. Esta mezcla de da un sabor magnífico a la patatas. Batir con un tenedor el resto de ingredientes (el aceite de oliva, la mayonesa, la crema, mostaza, pimienta y sal). Mezclar lo anterior con las papas el apio y la cebolla. Es una ensalada fría, por tanto servir fresquita, que cuando se toma en Navidad, verano, se agradece.


Ensalada de Navidad



1kg de manzanas Carrito-mini amarillas"golden", 2 betabeles medianos (remolacha / betarraga), 200gm de nuez picada muy pequeñita, 1/4 de crema, 3 cucharadas de mayonesa, 1 chorrito de vainilla, 3 cucharadas de azúcar, jugo del betabel (el que sale al hervirlos).

Pasos:
Se ponen a cocer los betabeles hasta que queden suaves, mientras se pelan las manzanas y se pican en cubitos medianitos, ya que estan cocidos los betabeles se pican de igualmanera que las manzanas, en una ensaladera se revuelven las manzanas, el betabel y se le agrega la nuez. Aparte en otro recipiente se pone la crema, mayonesa,vainilla, azucar y un poco de jugo del betabel y se revuelve todo hasta que quede una crema de tono rosado, (el jugo de betabel es para que la crema no quede muy espesa por lo que depende del gusto personal la cantidad que se le ponga a lacrema) .


Espárragos Con Salmón



Un bote de esparragos blancos, Salmón ahumado, Eneldo, Alcaparras, Limón

Pasos:

Abrir el bote y escurrir bien los esparragos.
Espolvorear las lonchas de salmón con eneldo y unas gotas de limón.
Envolver cada esparrago en una loncha de salmón.
Colocar en un plato y adornar con alcaparras y unas hojas de eneldo fresco.

Salpicón



1/4 kg de merluza hervida,3/4kg de marisco variado (mejillones gambas, sepia) a gusto,
1/2 pimiento verde,
1/2 pimiento rojo, 1 cebolla pequeña, 2 tomates de ensalada , 3 huevos cocidos, 4 hojitas de endivia, alcaparras a gusto, aceite de oliva, vinagre, sal.


Pasos:
Cocer el marisco y pelarlo y reservar, entero picar la cebolla y los pimientos junto con los tomates a trocitos pequeños. Coger la merluza limpiarla y cortarlaa trocitos en un bol; mezclar todo bien sazonarlo y aliñarlo con aceite y vinagre pasarlo a una fuente de servir y colocar; encima el marisco y las alcaparras, cortar los huevos y ponerlos alrededor de la bandeja, o encima de las hojas de endivia; servir muy frio.




Cóctel de Gambas y Piña Navidad



1kl de gambas o langostinos,
Lechuga,
Piña Carrito-mini (natural),
Mayonesa y kepchup (para lasalsa rosa) ó 1 tarro ya preparado de salsa rosa.

Pasos:

1. Cogemos la piña natural y la partimos en rodajas a lo horizontal (toda la piña) pensando en los comensales que van a ser; Ejemplo 4. Cortamos 4 rodajas no muy finas; lo que sobre de piña guardar.
2. Con un cuchillo vamos sacando la pulpa a las rodajas con cuidado de no cortar la corteza; y la ponemos en un escurridor para que suelte unpoco el jugo.
3. Picamos la lechuga lo más pequeñita que podamos, lavada por supuesto. Escurrirla un poco y echar en un bol.

Ensalada rusa (Receta argentina para Navidad)



4 papas hervidas, cortadas en cubos., 1 zanahoria hervida cortadas en rodajas., arvejas 1/2 lata., mayonesa 4 cdas.

Pasos:
Mezclar, las papas, zanahoria, arvejas y la mayonesa.
Acomodar en una fuente, y acompañar pollos,carnes asadas, matambres.
Conservar en heladera.


Naranjas Rellenas



6 naranjas tipo " navel" bastante gordas
2 cucharadas de harina de maíz (la tipica Maizena)
Un poco de azúcar
Nata montada
Cerezas confitadas.

Pasos

Se parten por la mitad las naranjas, se exprime el zumo con cuidado para que no se rompa la cáscara. Al zumo se le añade un poco de agua, azúcar al gusto, y dos cucharadas de...