Recetas nutricionales



Recetas saludables
En este recetario de alimentos saludables encontrarás la forma de preparar platillos deliciosos y sanos, como recetas de cocina que te ayudarán a preparar platillos exquisitos para el desayuno, entradas saludables como sopas y ensaladas, platos principales o platos fuertes, y postres, antojos o tentempiés.

1. Pudín de almendras con frutas
Ingredientes:
2 cucharadasde agua
1 sobre de gelatina sin sabor
1/2 taza de azúcar
1 1/4 tazas de agua fría
3/4 taza de leche evaporada
1 cucharada de extracto de almendras
1 lata (15 oz) de gajos de mandarina, escurridos
1 lata (15 oz) de trozos de piña, escurridos
Preparación:
En un tazón hondo pequeño, mezcla las 2 cucharadas de agua y la gelatina; déjala reposar 1 minuto para que se ablande.
En una olla chicao de dos cuartos de galón, mezcla el azúcar, 1 taza y cuarto de agua, la leche y la gelatina ablandada; cocina y revuelve a fuego medio alto hasta que la mezcla hierva. Retira la cazuela del fuego y añade, revolviendo, el extracto de almendras.
Vierte la mezcla en un platón o refractario cuadrado para hornear, sin grasa, de 8 pulgadas (2 cuartos de galón). Refrigera unas 2 horas o hasta que lamezcla cuaje.
Para servir, corta el pudín en 16 cuadros. Con una cuchara, pon los gajos de mandarina y los trozos de piña en 8 tazoncitos; Cubre cada uno con 2 cuadros de pudín. Guarda el pudín restante en el refrigerador.

2. Arrachera Picante Asada
Ingredientes:
3 cucharadas de marinada y salsa teriyaki (de una botella de 15 oz)
1 cucharada de aceite de canola
2 cucharaditas de especiapara tarta de calabaza
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 dientes de ajo finamente picados
1 chile jalapeño con semillas finamente picado
1 1/2 lb de arrachera (flank steak)
Preparación:
1. En una bolsa de plástico resellable para trabajo pesado mete todos los ingredientes, excepto la carne. Agrega la carne; sella la bolsa y dalevueltas para cubrirla. Refrigera por lo menos 4 horas, pero no más de 24, para marinarla.
2. Precalienta la parrilla de gas o de carbón (grill). Retira la carne de la marinada; desecha la marinada.
3. Coloca la carne en la parrilla. Tapa la parrilla; cocina a fuego alto por unos 10 minutos, volteando una vez, hasta que al cortar el centro esté ligeramente color rosa. Déjala reposar unos 5 minutos.Para servirla, corta transversalmente al hilo en rebanadas delgadas.

3. Arroz con Fideos
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 paquete (7 oz) de fideos o de vermicelli, o de fideos muy delgados (angel hair), quebrados en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 tazas de arroz blanco de grano largo, precocido
1 envase (32 oz)de caldo de pollo Progresso® (4 tazas)
1 cucharadita de sal
Hojas de cilantro fresco, opcional
Preparación:
1. En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade el fideo; cocina y revuelve de 3 a 5 minutos o hasta que dore. Añade la cebolla y el ajo; cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté blanda.
2. Añade el arroz; cocina de 30 a 60segundos o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el caldo de pollo y la sal. Baja la flama; tapa y cocina de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté blando y el líquido se absorba. Decora con hojas de cilantro.




4. Arroz con Vaina de Chícharos Dulces
Ingredientes:
1 1/2 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de hojas de tomillo secas
2/3 taza de arroz integral, sin cocer1 cucharadita de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)
1 diente de ajo, finamente picado
1 pimiento morrón rojo mediano, sin semillas, cortado en tiras del tamaño de un bocado
2 tazas de vaina de chícharos dulces Green Giant® SELECT® (sugar snap peas), congelados
2 cucharadas de agua
Preparación:
1. En una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta una taza y media de agua,...