Recetas Nutritivas

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CREMA DE CHICHAROS, CALABACITAS, CHAYOTE, ZANAHORIA.
 
Se pone a cocer la verdura antes mencionada, se licùa con ajo y cebolla con un poco de agua. Se vacìa en un sartèn con poquito aceite de oliva, se le puede agregar crema o leche y cilantro en hoja. Y listo!!


          CREMA DE ZANAHORIA
 
Una libra de zanahorìas peladas y cocidas.
3 Ajos enteros y pelados.
1 Vaso de jocoque.PREPARACION:
Se muele la zanahorìa junto con el ajo y se pone a zasonar con un poco de sal, se deja hervir por un momento a fuego vivo. Si es necesario agregar un poco de agua en que se cocieron las zanahorìas.
Y ya para servirse se le agrega el jocoque, y se puee agregar un poco de pan integral al gusto.
Y listo!! 



CREMA DE CHICHAROS
 
Se cocen los chìcharos, se licùan y se muelen.Luego licùas cebolla y ajo, agregas los chìcharos ala cebolla y ajo licuados y lo pones al fuego, ya qu haya hervido por un rato, le pones mantequilla y unas ramitas de perejìl y sal al gusto.
Y listo!! 


CREMA DE ELOTE
 
Desgranar 2 ò 3 elotes, poner a cocer los granos en agua de sal, ya cocidos licuar las 3/4 partes con uno o dos jitomates, agregar el resto no licuado, dejar hervir 2 a 3minutos ponièndole una pizca de mejorana, tomillo, orègano y 2 dientes de ajo finamente picados. Los ùltimos minutos de cocciòn deberàn ser a fuego lento y revolviendo para evitar que se pegue o se derrame. Y listo!! A comer se ha dicho!!




CREMA DE
           VERDURAS
 
Picar las verduras, ponerlas al fuego con agua, al estar cocidas se licùan 3/4 partes de la verdura y se agrega luego elresto no licuado, ponerle una pizca de mejorana, tomillo, orègano, ajo y sal al gusto, dejar hervir unos minutos y retirar del fuego.
Se puede hacer de las siguientes verduras:
1. Espinacas (colarlas).
2. Espàrragos.
3. Jitomate (agregando al hervir gèrmen de trigo).
4. Papas.
5. Elote.
6. Chìcharos.
7. Calabacitas.
8. Chayote.
9. Ejote, papa, acelgas, chìcharos (todo junto).
 
Bueno,ahora sì; ahi les va la primera receta de cremas.



 ENSALADA DE LECHUGA Y ESPARRAGOS
 
1 Lechuga bien lavada y partida en pedazos.
3 Zanahorias crudas, peladas y cortadas en tiras largas.
1 Tasa de coliflor cocida.
1 Pepino pelado y rebanado.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
PREPARACION:
Se acomoda en un platòn la lechuga ya preparada, se adorna con los espàrragos, los pepinos, laszanahorias y se sazona con el aceite, se sirve inmediatamente.



ENSALADA SPERL
 
1 Lechuga.
Espinacas.
Ajos.
Zanahorias.
Pepinos.
Cebolla al gusto.
Un pimiento morròn.
Y todas las verduras que te gusten.
El berro es indispensable.
PREPARACION:
Se pican todas las verduras despuès de lavadas en el chorro del agua se remojan en agua de sal de 20 a 30 minutos, se lava y se escurre, yse pone en un platòn y se le agrega el aderezo.





NSALADA DE COL
La col o repollo se ralla finamente ydepuès de lavada se pone a remojar en agua con limòn por 20 minutos, despuès se escurre, luego se pican los chiles en rajitas al igual que la cebolla, se ponen en una ensaladera y se revuelven muy bièn, se aderezan con un poco de limòn, aceite de oliva y sal. Al servirse se le pone elqueso rallado encima.
1 col chica.
2 chiles morròn.
1 cebolla.
100 gramos de queso cottage.



Huevera de pescado a lo macho
 Ingredientes para cuatro personas:

o 500 gr. de huevera de pescado
o 1 taza de mixtura de mariscos
o 1 y 1/2 taza de arroz
o 2 papas blanca
o 1/3 taza de aceite vegetal
o 2 cdas harina de maíz, 2 cdas de pan rayado
o 1 huevo, 2 cdas de culantro picado
o 1cebolla,1 tomate
o Ají colorado panca, ajos, kion, rocoto, ají limo
o 1/2 cucharadita de pimienta
o 1/2 taza de vino blanco
o 1/4 taza de leche evaporada
o 2 cdas de harina de chuño
o 1 taza caldo de pescado
o 2 limones, Sal yodada


Vamos a la preparación:
Condimenta la huevera de pescado con sal, pimienta y ajos, pásala por huevo batido y apánala con harina de maíz y pan rallado...